Паштет из лука

40 мин 10 порций 145 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
04 ноября 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 145.2 Ккал

Белки 4.1 грамм

Жиры 10.5 грамм

Углеводы 8.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Паштет - универсальный вариант закуски, представляющий собой однородную массу из измельчённых продуктов. Наиболее часто его готовят из мяса и овощей, однако также встречаются рецепты, основной составляющей в которых являются овощи. Таковым считается паштет из лука - оригинальная закуска из простых ингредиентов, достойная не только повседневного, но и праздничного стола: всё зависит от подачи и оформления. Это неординарный способ приготовления обычного репчатого лука, позволяющий привнести немного разнообразия в рацион.

Порции: 10

Ингредиенты

Репчатый лук 1.5 кг

Чеснок 3 зубчика

Тыквенные семечки 120 г

(очищенные, нежареные)

Семечки подсолнечника 100 г

(очищенные, нежареные)

Растительное масло 80 мл

Дижонская горчица 1 ч. л.

Паприка 1 ст. л.

(копчёная)

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Чёрный хлеб по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец толщиной около 1 см.

Шаг 2

В широкой глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте его на сильном огне, часто перемешивая лук лопаткой, до изменения цвета (примерно 6-7 минут).

Шаг 3

Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая время от времени, до получения глубокого карамельного цвета (20 минут). За 10 минут до готовности добавьте в сковороду очищенный и нарезанный тонкими ломтиками чеснок.

Шаг 4

Обжаренный лук посыпьте копчёной паприкой, посолите, поперчите и снимите с плиты. Сюда же отправьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте до его полного растворения.

Шаг 5

В сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки. Дайте полностью остыть и измельчите их в блендере вместе с нежареными семечками подсолнечника.

Шаг 6

Обжаренную луковую массу также измельчите при помощи блендера или мясорубки, но только слегка, не до состояния однородного пюре.

Шаг 7

Луковую массу соедините с измельчёнными семечками и горчицей. Тщательно перемешайте, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли и перца. Подавайте с тостами из ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Паштет из лука подавайте тёплым или охлаждённым. Его можно использовать для приготовления всевозможных бутербродов, сэндвичей, тарталеток, закусочных рулетов и канапе. Приготовленная закуска отличается приятной текстурой и необычным вкусом, в котором благодаря обжарке жгучесть лука сменяется лёгкой сладостью и дополняется маслянистыми семечками и ароматными пряностями.