Пельмени классические

40 мин 4 порции 223 Ккал 5

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
02 декабря 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 222.8 Ккал

Белки 9.7 грамм

Жиры 7.3 грамм

Углеводы 29.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 9

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (5)

Казалось бы, что может быть проще: купить пачку пельменей и сварить их согласно инструкции на упаковке. Однако мы стремимся делиться не только простыми, но и вкусные рецептами. Согласитесь, никакие покупные пельмени не сравнятся с пельменями домашней лепки!

Порции: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г

Вода 200 мл

Куриные яйца 1 штука

Соль 1/3 ч. л.

Для начинки

Свиной фарш 250 г

Говяжий фарш 250 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала замесите тесто: в глубокую миску просейте муку и сделайте в центре небольшое углубление. В это углубление влейте 1 ст. л. ледяной воды, добавьте щепотку соли и яйцо.

Шаг 2

Аккуратно соберите муку от краёв к центру, чтобы жидкие ингредиенты не вылились из углубления. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Месить тесто необходимо до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.

Шаг 3

Готовое тесто накройте влажным полотенцем и уберите в сторону на полчаса.

Шаг 4

В это время займитесь приготовлением начинки: лук и чеснок очистите и мелко порубите.

Шаг 5

В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте нарезанные лук и чеснок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто, разделите его на 4 части. 3 части теста уберите в сторону и накройте влажным полотенцем. Оставшуюся часть скатайте её в жгут толщиной 2 см и нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 7

Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепёшку.

Шаг 8

В центр лепёшки выложите 1,5 ч. л. начинки. Сложите лепёшку с начинкой пополам, а затем скрепите концы и прижмите пальцами, чтобы концы склеились.

Шаг 9

Получившиеся заготовки выложите на доску, присыпьте мукой и уберите в холодильник. Повторите те же действия с оставшимся тестом. Готовые охлаждённые пельмени можно отварить в кипящей подсоленной воде или заморозить.

Что у нас получилось

Вот и готовы наши аппетитные пельмени. Вы можете сварить их в кипящей подсоленной воде до готовности или заморозить впрок. По желанию для большей сочности и аромата вы можете добавить в начинку мелко нашинкованную свежую зелень: петрушку, укроп, кинзу.

Совет

Для придания классическим пельменям более красочного вкуса и аромата добавьте в фарш рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу. А чтобы готовые пельмени не слипались, смажьте их растопленным сливочным маслом.