Профитроли в домашних условиях

40 мин 6 порций 231 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
10 июня 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 230.5 Ккал

Белки 5.6 грамм

Жиры 15.7 грамм

Углеводы 16.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Профитроли в домашних условиях - это необычная выпечка из заварного теста, представляющая собой небольшие полые пирожные. Благодаря этой особенности профитроли можно заполнять различными начинками и подавать в качестве десерта или закуски. Мы, например, решили дополнить выпечку творожным кремом.

Порции: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука 130 г

Сливочное масло 100 г

Вода 200 мл

Куриные яйца 3 шт.

Соль 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сливочное масло нарежьте кубиками. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения. Добавьте сливочное масло и соль. Уменьшите огонь до минимума.

Шаг 2

В миску просейте муку. Постоянно помешивая масляную смесь венчиком, добавьте просеянную муку. Готовьте при постоянном помешивании до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюлю и пока тесто не станет однородной массой. Немного остудите тесто.

Шаг 3

Получившееся заварное тесто переложите в миску. Сюда же по одному добавьте яйца (категории С1), каждый раз тщательно перемешивая массу. У Вас должно получиться однородное блестящее тесто.

Шаг 4

Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с широкой насадкой. Образуя небольшие шарики, высадите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. А затем увеличьте температуру до 220 градусов и выпекайте ещё 10-15 минут. Важно: в процессе приготовления не открывайте духовку, чтобы пирожные не осели.

Шаг 5

В готовых профитролях сделайте небольшое отверстие, чтобы выпустить пар и в дальнейшем добавить начинку, и дайте им остыть. В качестве начинки можно использовать творожный крем, приготовленный по нашему рецепту. Выложите его в кондитерский мешок и начините профитроли через отверстие. Готовые профитроли можно украсить сахарной пудрой.

Что у нас получилось

Вне зависимости от вида начинки профитроли обычно подаются охлаждёнными. Воздушное, слегка сладковатое тесто хорошо держит форму пирожного и гармонично сочетается с любой начинкой, не перебивая её вкус. По желанию украсьте готовые профитроли растопленным шоколадом.