Токпокки

Name: Токпокки
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Корейская
Ingredients: Вода - 1 л; Соевая паста кочудян - 70 г; Консервированные анчоусы - 30 г; Сахар - 20 г; Молотый перец чили - 20 г; Нори - 20 г; Круглозёрный рис - 400 г; Вода - 180 мл; Кунжутное масло - 5 мл; Соль - 1/4 ч. л.; Сметана 15% - 30 г; Зелёный лук - 20 г

50 мин 4 порции 94 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 ноября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 93.8 Ккал

Белки 2.8 грамм

Жиры 1.1 грамм

Углеводы 18 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (8) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Токпокки - популярное корейское блюдо, обладающее удивительным вкусом с пикантной остротой. Основой блюда являются плотные колбаски, изготовленные из риса. Их дополняют ароматным густым соусом и в зависимости от рецепта добавляют различные другие ингредиенты: яйца, сосиски, овощи.

Ингредиенты

Порции:

Вода 1 л

Соевая паста кочудян 70 г

Консервированные анчоусы 30 г

Сахар 20 г

Молотый перец чили 20 г

Нори 20 г

Для гарэток

Круглозёрный рис 400 г

Вода 180 мл

Кунжутное масло 5 мл

Соль 1/4 ч. л.

Для подачи

Сметана 15% 30 г

Зелёный лук 20 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для гарэток рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности воды. Слейте воду и измельчите при помощи кухонного комбайна или блендера до однородности.

Шаг 2

Получившуюся массу пропустите через мелкое сито, чтобы избавиться от крупных кусочков. Выложите в глубокую миску.

Шаг 3

Небольшими порциями влейте кипяток, перемешивая массу каждый раз после добавления воды. У Вас должно получиться рыхлое тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и при помощи ножа сделайте в ней несколько отверстий. Тесто отправьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте массу и верните в микроволновую печь ещё на 2 минуты.

Шаг 4

Руки смажьте растительным маслом. Разомните тесто и скатайте его в колбаску толщиной примерно 1 см. Для удобства можно разделить тесто на 2-3 части. Каждую длинную колбаску разрежьте на порции длиной около 10 см.

Шаг 5

В кастрюлю влейте 1 л воды, поставьте на средний огонь. Сюда же отправьте анчоусы и раскрошите водоросли нори.

Шаг 6

Доведите до кипения и через 15 минут достаньте водоросли и анчоусы при помощи шумовки.

Шаг 7

В небольшой пиале смешайте соевую пасту с перцем и сахаром.

Шаг 8

В бульон отправьте рисовые палочки и приготовленный соус. Доведите до кипения и аккуратно перемешайте. Варите до смягчения палочек и загустения соуса. Если через 10-15 минут палочки не станут достаточно мягкими, влейте ещё немного воды и варите до полной готовности.

Что у нас получилось

Токпокки подавайте, дополнив нарезанным зелёным луком и сметаной. Нейтральный вкус рисовых колбасок великолепно дополняет густой красноватый соус, обладающий настоящим букетом вкусовых оттенков. Соевая паста и анчоусы придают солоноватость, сахар - сладость, а перец чили - жгучую остроту.