Зелёный борщ с щавелем и яйцом

1 ч 10 м 10 порций 39 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 июня 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 39 Ккал

Белки 3.4 грамм

Жиры 1.9 грамм

Углеводы 1.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Щавель - уникальное сезонное растение, активно используемое кулинарами разных стран. Благодаря наличию щавелевой кислоты листья обладают характерной кислинкой, способной сделать пикантным любое блюдо. Наиболее часто его добавляют в салаты, омлеты, пироги, супы. Например, попробуйте приготовить зелёный борщ с щавелем и яйцом - один из популярных видов летнего борща.

Порции: 10

Ингредиенты

Свиные рёбра 500 г

Картофель 2 шт.

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Щавель 70 г

Куриные яйца 4 шт.

Вода 2.5 л

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свинину промойте прохладной водой и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Затем снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до медленного и варите 1 час.

Шаг 2

В это время в кипящей подсоленной воде отварите яйца вкрутую (15 минут после закипания). Охладите их, опустив в холодную воду, а затем очистите от скорлупы.

Шаг 3

Спустя час достаньте свинину, снимите мясо с кости и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите в чистую кастрюлю, туда же отправьте подготовленное мясо. Снова доведите до кипения.

Шаг 4

Пока бульон повторно закипает, промойте и очистите овощи. Картофель нарежьте небольшими кубиками и отправьте в закипевший бульон.

Шаг 5

Морковь натрите на средней тёрке, мелко порубите лук. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите лук с морковью и обжарьте, помешивая, на среднем огне в течение 3-5 минут. Получившуюся зажарку отправьте в суп и перемешайте.

Шаг 6

Очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 7

Щавель промойте, обсушите и порубите ножом. Как только картофель станет мягким, добавьте в суп нарезанный щавель. Перемешайте, доведите до кипения и выключите плиту. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый зелёный борщ подавайте горячим или остывшим, по желанию дополнив ложкой жирной сметаны и ломтиками цельнозернового хлеба. В этом блюде насыщенный мясной вкус бульона дополняется пикантной кислинкой щавеля и сладковатой овощной зажаркой. А картофель и яйца делают суп более сытным.