Зелёный суп

30 мин 6 порций 29 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
31 октября 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 28.7 Ккал

Белки 0.9 грамм

Жиры 2 грамм

Углеводы 2.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Когда хочется привнести в жизнь немного яркости, добавьте в повседневный рацион блюда из красочных овощей. Например, таковым является зелёный суп - эффектное, питательное блюдо, вобравшее в себя большинство овощей зелёного цвета - отсюда и название. Это отличный вариант на случай, когда хочется чего-то лёгкого и полезного. Изобилие овощей создаёт насыщенный вкус, а подача со сметаной позволяет сделать текстуру кремовой и дополнить яркий вкус овощей. Изюминкой рецепта является использование соуса Песто, придающего супу пикантность и особенный аромат. Такое эстетичное на вид блюдо станет настоящим украшением Вашего стола.

Порции: 6

Ингредиенты

Вода 800 мл

Брокколи 100 г

Шпинат 100 г

Цукини 1 штука

Стебель сельдерея 2 веточки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 1 ст. л.

Соус Песто 2 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Сметана по вкусу

Зелень по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Приготовление зелёного супа начните с подготовки ингредиентов. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Так же, максимально мелко нарежьте сельдерей. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 2

У цукини удалите концы, плод нарежьте мелкими кубиками. Брокколи разделите на более мелкие соцветия и слегка порубите ножом на более мелкие части. Если Вы используете замороженную брокколи, предварительно разморозьте её.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте, помешивая, на среднем огне до мягкости.

Шаг 4

Затем сюда же отправьте подготовленные цукини, брокколи, сельдерей и чеснок. Влейте 800 мл воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите зелёный суп до мягкости овощей (5 минут).

Шаг 5

Затем сюда же выложите шпинат, проварите зелёный суп 1 минуту и снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 6

Измельчите суп погружным блендером до однородности. Поперчите, добавьте соус песто и перемешайте. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Зелёный суп подавайте горячим или тёплым, украсив ложкой сметаны или жирных сливок, а также свежей зеленью. Это блюдо отличается приятной, нежной текстурой и великолепными вкусовыми качествами, достойными ресторанного уровня. В нём относительно нейтральные по вкусу брокколи и цукини гармонируют с освежающим сельдереем, ароматным чесноком и соусом Песто, добавляющим блюду особую пикантность.