Гороховый суп с рёбрышками

40 мин 10 порций 62 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
17 апреля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 61.9 Ккал

Белки 4.3 грамм

Жиры 2 грамм

Углеводы 6.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Обеденные блюда из сушёного гороха являются фаворитами многих гурманов и ценителей супов. Всё благодаря приятным вкусовым качествам и густой текстуре. Однако многие кулинары всё же прибегают к различного рода хитростям, позволяющим значительно улучшить вкус готового блюда. Например, копчёности делают суп более аппетитным и вкусным. Убедитесь в этом, сварив гороховый суп с рёбрышками.

Порции: 10

Ингредиенты

Горох 2 стакана*

(колотый)

Свиные рёбра 700 г

(копчёные)

Вода 3 л

Картофель 5 шт.

Морковь 2 шт.

Репчатый лук 2 головки

Растительное масло 2 ст. л.

Чёрный перец горошком 10 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Соль по вкусу

*Объем стакана 200 мл

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук очистите от шелухи. Одну луковицу отложите для бульона, вторую нарежьте мелкими кубиками. Затем очистите морковь. Одну отложите в сторону, а вторую натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

Рёбра разрежьте на небольшие куски и выложите в кастрюлю. Залейте водой.

Шаг 3

Колотый сушёный горох тщательно промойте в нескольких водах и тоже отправьте в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем удалите шумовкой образовавшуюся пену и уменьшите огонь. Варите 1 час.

Шаг 4

Затем добавьте в бульон целую луковицу и морковь. Варите ещё 30 минут.

Шаг 5

В это время очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук, тёртую морковь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Зажарка готова.

Шаг 6

Затем аккуратно достаньте из супа целый лук и морковь. Добавьте нарезанный картофель и варите ещё 15-20 минут до его готовности.

Шаг 7

Спустя указанное время отправьте в суп зажарку. Добавьте горошины чёрного перца и лавровый лист. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите. Доведите до кипения, прокипятите суп ещё 2 минуты и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 7-10 минут. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Гороховый суп с рёбрышками подавайте горячим, при желании дополнив гренками или ломтиками ржаного хлеба. Благодаря добавлению копчёных рёбер блюдо приобретает необыкновенный аромат, мгновенно пробуждающий аппетит. Приятный гороховый вкус супа дополняется сладковатой овощной зажаркой и яркими копчёными нотками.