Котлеты из щуки с салом

Name: Котлеты из щуки с салом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Щука - 900 г; Вода - 500 мл; Сало - 250 г; Куриные яйца - 1 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 4 зубчика; Батон - 110 г; Молотый чёрный перец - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Подсолнечное масло - 1/2 ст. л.; Панировочные сухари - 4 ст. л.

40 мин 5 порций 138 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
19 ноября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 137.9 Ккал

Белки 10.2 грамм

Жиры 8.7 грамм

Углеводы 5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Щука является, пожалуй, одной из самых распространённых речных рыб. Её можно использовать для приготовления множества блюд, но самым популярным являются котлеты из щуки. Предлагаем Вам пополнить свой кулинарный арсенал рецептом котлет из щуки с салом.

Ингредиенты

Порции:

Щука 900 г

Вода 500 мл

Сало 250 г

Куриные яйца 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Батон 110 г

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Подсолнечное масло 1/2 ст. л.

Для посыпки

Панировочные сухари 4 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта котлеты из щуки с салом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сало (мы использовали несолёное) промойте и обсушите бумажными полотенцами. При помощи острого широкого ножа аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности сала. Удалите шкурку и нарежьте сало небольшими кусочками.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте небольшими кусочками. При помощи мясорубки измельчите сало с луком и чесноком.

Шаг 3

Щуку выпотрошите, удалите плавники и кости. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Рыбу нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи мясорубки.

Шаг 4

Батон замочите в воде на 5 минут. Затем слейте жидкость, тщательно отожмите батон и измельчите его до однородности при помощи вилки.

Шаг 5

В глубокой миске смешайте измельчённую рыбу, сало и батон. Добавьте яйцо, соль, перец, перемешайте и тщательно вымесите фарш.

Шаг 6

На большую плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте продолговатую котлету. Обваляйте её в панировочных сухарях. Повторите действия с оставшимся фаршем.

Шаг 7

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Что у нас получилось

Котлеты из щуки с салом можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, варёным картофелем, рисом. Перед подачей украсьте блюдо нашинкованной зеленью. Щучье мясо имеет узнаваемый вкус и аромат. Также для него характерна плотная текстура, однако благодаря использованию сала и батона котлеты получаются нежными и сочными.