Кутья с грецкими орехами и изюмом

1 час 6 порций 215 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
07 января 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 214.5 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 10.5 грамм

Углеводы 24.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Кутья – блюдо из цельных зёрен пшеницы, ячменя или риса, которое является важной частью славянской кухни. Ведь его готовят на многие православные праздники. Однако оно настолько вкусное, что его вполне можно добавить и в повседневное меню. Предлагаем рецепт кутьи с грецкими орехами и изюмом.

Порции: 6

Ингредиенты

Зёрна пшеницы 154 г

Вода 500 мл

Мак 100 г

Изюм Малаяр 100 г

Грецкий орех 100 г

Мёд 50 г

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут. Затем слейте воду и обсушите при помощи бумажного полотенца.

Шаг 2

Зёрна пшеницы промойте в нескольких водах. В случае если Вы используете нешлифованные зёрна, замочите их на ночь в холодной воде.

Шаг 3

Грецкий орех порубите ножом и обжарьте, помешивая, на сухой сковороде (1-2 минуты). Затем слегка потрите нарезанные ядра руками, чтобы избавиться от лишней шелухи.

Шаг 4

Промытые зёрна пшеницы выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте 400 мл воды, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Затем снимите пену и через 10 минут посолите. Уменьшите огонь до минимума и варите до готовности, при необходимости добавляя горячую воду. Кастрюлю снимите с плиты, накройте крышкой, укутайте в полотенце и оставьте на 5-7 минут.

Шаг 5

В это время промойте мак и откиньте его на сито. Выложите в кастрюлю, влейте 70 мл воды и перемешайте. Варите на медленном огне до загустения. Как только масса станет густой, влейте ещё 50 мл воды. Перемешайте и томите на медленном огне, не давая закипеть.

Шаг 6

Получившуюся массу разотрите в ступке с сахаром. Также можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

Шаг 7

В кастрюлю с пшеничной крупой добавьте изюм, грецкий орех, мёд и маковую массу. Тщательно перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Что у нас получилось

Приготовление кутьи не составило особых хлопот благодаря подробной инструкции и фотографиям. Её можно подавать горячей или слегка остывшей. Для этого блюда характерен сладковатый, сбалансированный вкус: нейтральные зёрна пшеницы отлично дополняются мёдом, сладким изюмом, хрустящим грецким орехом и маком.

Совет

Чтобы разнообразить вкус кутьи с грецкими орехами и изюмом, можно заменить часть изюма цукатами в виде небольших кубиков. Также, чтобы не стоять у плиты, кутью можно приготовить в мультиварке.