Квас без дрожжей

20 мин 10 порций 48 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
05 июля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 48.4 Ккал

Белки 0.9 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 10.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Квас без дрожжей – это традиционный русский напиток, получаемый путем брожения зерна или хлеба. Он обладает неповторимым вкусом, который завоевывает сердца многих любителей традиционных напитков и прекрасно освежает в жаркую погоду. Квас без дрожжей имеет богатую историю и пользуется популярностью во многих странах. Этот напиток часто ассоциируется с летом и пикниками, и, несмотря на возможность купить квас в магазинах, его легко приготовить в домашних условиях. Приятная кислинка и легкая сладость домашнего кваса делают его идеальным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет насладиться уникальным вкусом домашнего напитка.

Порции: 10

Ингредиенты

Вода 2.5 л

(питьевая)

Чёрный хлеб 350 г

(ржаной)

Сахар 180 г

Изюм 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для приготовления кваса без дрожжей подойдет любой хлеб, однако, чтобы напиток получился более ароматным и насыщенным, возьмите хлеб насыщенного тёмного цвета. Например, хорошо подойдёт бородинский несмотря на то, что он с кориандром. Хлеб нарежьте кубиками среднего размера и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 2

Нарезанный хлеб отправьте в предварительно разогретую до 170-180 градусов духовку на несколько минут, пока кусочки не подсушатся до состояния хрустящих сухариков. Затем достаньте их из духовки и дайте остыть. В трёхлитровую банку для кваса без дрожжей выложите ржаные сухарики. Всыпьте сахар и добавьте немытый изюм.

Шаг 3

Затем сюда же влейте воду так, чтобы она не доходила до краёв. В процессе приготовления сухарики разбухнут и займут пустое пространство. Банку накройте марлей или прикройте крышкой. Уберите в тёмное место на два дня. Готовый квас без дрожжей процедите через сито и уберите в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый квас без дрожжей лучше подавать охлаждённым, предварительно подержав его какое-то время в холодильнике. Этот напиток идеально подходит для утоления жажды и приготовления других блюд, например, окрошки. Для этого кваса характерен мягкий вкус с выраженными хлебными нотками и лёгким послевкусием изюма.