Паста с соусом песто

Name: Паста с соусом песто
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Спагетти - 500 г; Базилик - 2 пучка; Сыр пармезан - 8 ст. л.; Грецкий орех - 8 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Оливковое масло - 90 мл; Соль - щепотка

1 час 5 порций 385 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 384.8 Ккал

Белки 13.8 грамм

Жиры 18.1 грамм

Углеводы 41.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Итальянская кухня берёт начало с древности. Например, согласно некоторым источникам, предка знаменитого песто придумали задолго до официальной даты происхождения. Однако тогда измельчённые листья базилика использовались, в основном, в целях маскировки от врагов. Затем кто-то догадался применять изобретение в кулинарии. Так появилась паста с соусом песто. Традиционно заправка содержит кедровые орехи, но из-за вкусовых предпочтений, доступности их часто заменяют иными продуктами. В этом рецепте мы взяли грецкие орехи.

Порции: 5

Ингредиенты

Спагетти 500 г

Базилик 2 пучка

Сыр пармезан 8 ст. л.

Грецкий орех 8 шт.

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 90 мл

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Базилик выложите в дуршлаг и тщательно промойте прохладной водой. Обсушите при помощи кухонного полотенца, отделите листики от стеблей.

Шаг 2

Чеснок очистите и выложите в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте соль и листья базилика, оставив 2-3 листика для украшения. Включите блендер и измельчите до образования мелких кусочков.

Шаг 3

Параллельно в большой кастрюле вскипятите воду. Посолите и выложите пасту. Варите на среднем огне до готовности пасты (согласно инструкции на упаковке).

Шаг 4

Пока варится паста, в блендер с базиликом добавьте тёртый пармезан и грецкие орехи. Измельчите до однородности.

Шаг 5

В чашу блендера с измельчёнными ингредиентами влейте оливковое масло. Взбейте блендером на максимальной скорости до однородности. При необходимости периодически выключайте блендер и соскребайте кусочки базилика со стенок чаши. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Заправьте соусом песто и подавайте на стол, украсив целыми листиками базилика. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовую пасту с соусом песто подавайте горячей, по желанию дополнив подсушенными ломтиками багета и бокалом белого вина. Основную роль во вкусовой палитре блюда играет заправка. Её оригинальный освежающий вкус с изысканными нотами пармезана и орехов прекрасно дополняют спагетти из твёрдых сортов пшеницы.

Совет

Пасту с соусом песто также можно приготовить, используя рукколу или петрушку. А вместо грецкого ореха можно взять кедровый для придания более классического вкуса.