Соус «Сальса верде» классический - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса. Он представляет холодную массу на основе зелени с добавлением пикантных дополнений в виде каперсов и анчоусов. Для приготовления Вам понадобится дижонская горчица.
Ингредиенты
Порции:
10
Мята10 г
Базилик10 г
Петрушка30 г
Маринованные корнишоны30 г
Каперсы10 г
Дижонская горчица2 ст. л.
Консервированные анчоусы10 г
Чеснок3 зубчика
Оливковое масло70 мл
Красный винный уксус1 ч. л.
Морская соль1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец1/4 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Сначала бланшируйте петрушку, листья базилика, мяты в кипятке полминуты. Затем опустите в ледяную воду и полностью охладите. Подготовленную зелень обсушите при помощи бумажного полотенца.
Шаг 2
Чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и посыпьте солью.
В чашу блендера выложите подготовленную зелень, корнишоны, каперсы (мы использовали консервированные), горчицу, чесночную кашицу и анчоусы.
Шаг 5
Влейте 70 мл оливкового масла и винный уксус. Поперчите и измельчите до однородности.
Что у нас получилось
Благодаря обилию свежей зелени готовый соус «Сальса верде» классический обладает привлекательным зелёным оттенком, способным украсить любое блюдо из мяса, рыбы и овощей. Для него характерен освежающий кисло-сладкий вкус с ярко выраженными пряными нотками.
Советы по приготовлению
По желанию Вы можете приготовить настоящий классический соус «Сальса верде», не используя блендер. Просто порубите все ингредиенты мелкими кусочками и смешайте в миске. Однако имейте в виду, что из-за неоднородности такой соус сложно будет использовать в качестве дипа.
Здравствуйте! Чаще всего эту разновидность сальсы подают к запечённому мясу, рыбе, пасте и блюдам из овощей. Также этот соус можно намазывать на тосты. Спасибо
00ОтветитьСсылка скопирована
Распечатать рецепт
Ваше мнение о сайте
Спасибо за Ваш отзыв. Мы обязательно учтем Ваше мнение!
Юлия Петрова
29 ноября 2020
Вкуснофф.рф
29 ноября 2020
