Суп-пюре из цветной капусты

30 мин 2 порции 232 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 231.6 Ккал

Белки 9.6 грамм

Жиры 19.6 грамм

Углеводы 3.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Цветная капуста - красивый, полезный овощ, имеющий множество вариантов приготовления. Суп-пюре из цветной капусты - довольно необычное кулинарное решение. Однако он обладает отменными вкусовыми качествами и привлекательной подачей. Для приготовления супа понадобится куриный бульон.

Порции: 2

Ингредиенты

Цветная капуста 100 г

Сливочное масло 10 г

Куриные яйца 1 штука

Миндальные лепестки 25 г

Сыр пармезан 20 г

Сливочный сыр 120 г

Лук-порей 30 г

Белое вино 10 мл

Куриный бульон 70 мл

Сливки 35% 150 г

Сушёный тимьян 1/3 ч. л.

Гранулированный чеснок 1/2 ч. л.

Соль 1/5 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/5 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук-порей нарежьте кружочками. Цветную капусту разделите на соцветия.

Шаг 2

В сковороде растопите сливочное масло. Выложите лук, цветную капусту, чеснок и тимьян. Обжаривайте в течение 2-3 минут.

Шаг 3

Влейте вино, и когда оно выпарится, добавьте куриный бульон, сливки и сливочный сыр. Варите на медленном огне до готовности (15-20 минут).

Шаг 4

Готовый суп измельчите при помощи блендера до однородности. Добавьте соль, перец.

Шаг 5

На сухой сковороде обжарьте лепестки миндаля. Украсьте готовое блюдо нарезанным вареным яйцом, тёртым сыром и лепестками миндаля.

Что у нас получилось

Изысканный суп-пюре из цветной капусты готов! Он обладает нежнейшей текстурой, контрастирующей с хрустящими лепестками миндаля. Также для него характерен приятный сливочный вкус с изысканными нотками сыра, вина, миндаля, пикантного чеснока и ароматных специй.