Цветная капуста - красивый, полезный овощ, имеющий множество вариантов приготовления. Суп-пюре из цветной капусты - довольно необычное кулинарное решение. Однако он обладает отменными вкусовыми качествами и привлекательной подачей. Для приготовления супа понадобится куриный бульон.
Ингредиенты
Порции:
2
Цветная капуста100 г
Сливочное масло10 г
Куриные яйца1 штука
Миндальные лепестки25 г
Сыр пармезан20 г
Сливочный сыр120 г
Лук-порей30 г
Белое вино10 мл
Куриный бульон70 мл
Сливки 35%150 г
Сушёный тимьян1/3 ч. л.
Гранулированный чеснок1/2 ч. л.
Соль1/5 ч. л.
Молотый чёрный перец1/5 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Лук-порей нарежьте кружочками. Цветную капусту разделите на соцветия.
Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло. Выложите лук, цветную капусту, чеснок и тимьян. Обжаривайте в течение 2-3 минут.
Шаг 3
Влейте вино, и когда оно выпарится, добавьте куриный бульон, сливки и сливочный сыр. Варите на медленном огне до готовности (15-20 минут).
Шаг 4
Готовый суп измельчите при помощи блендера до однородности. Добавьте соль, перец.
Шаг 5
На сухой сковороде обжарьте лепестки миндаля. Украсьте готовое блюдо нарезанным вареным яйцом, тёртым сыром и лепестками миндаля.
Что у нас получилось
Изысканный суп-пюре из цветной капусты готов! Он обладает нежнейшей текстурой, контрастирующей с хрустящими лепестками миндаля. Также для него характерен приятный сливочный вкус с изысканными нотками сыра, вина, миндаля, пикантного чеснока и ароматных специй.
Советы по приготовлению
Чтобы суп-пюре из цветной капусты приобрёл более насыщенные ореховые нотки, подсушите лепестки миндаля на сухой сковороде или в духовке.
Анюта Фролова
22 декабря 2020
Вкуснофф.рф
22 декабря 2020
