Заготовка для рассольника

1 час 6 порций 48 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
26 августа 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 48 Ккал

Белки 2.6 грамм

Жиры 0.1 грамм

Углеводы 9.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

В состав супов на зиму могут входить не только овощи, но и крупы. Ярким примером такого супа является заготовка для рассольника, рецептом которой мы спешим поделиться с Вами. Такая основа поможет сократить время приготовления классического супа в несколько раз. Указанное количество ингредиентов рассчитано на банки 0,5 л и 0,75 л.

Порции: 6

Ингредиенты

Перловая крупа 150 г

Морковь 500 г

Репчатый лук 500 г

Маринованные огурцы 1 л

Лавровый лист 3 шт.

Семена укропа 1/2 ч. л.

Чёрный перец горошком 5 шт.

Смесь "Пять перцев" 1/2 ч. л.

Оливковое масло по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Перловую крупу (мы использовали сорта «Голландка») промойте в нескольких водах и отварите до готовности (примерно 30-40 минут). Промойте и уберите в сторону.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Подготовленные ингредиенты обжарьте в отдельных сковородах на оливковом масле.

Шаг 3

Пока овощи жарятся, откройте банку огурцов. Огурцы натрите на крупной тёрке. Банку с рассолом уберите в сторону, он ещё пригодится.

Шаг 4

В кастрюле соедините обжаренный лук и морковь. Добавьте лавровый лист, семена укропа, горошины чёрного перца и смесь «5 перцев». Влейте весь рассол, добавьте тёртые огурцы и доведите до кипения.

Шаг 5

Затем добавьте перловую крупу и кипятите 7 минут. Попробуйте заготовку на вкус – она должна быть очень солёной. При необходимости добавьте немного соли. Кипящую смесь разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, закутайте в тёплое одеяло и оставьте на сутки. Заготовка будет готова к употреблению в пищу через 2 месяца.

Что у нас получилось

Чтобы приготовить суп из готовой заготовки для рассольника, в воду или в мясной бульон отправьте нарезанный картофель. Варите 15 минут после закипания, а затем добавьте всю или половину банки заправки. Посолите и поварите суп 15 минут на среднем огне. Вкус готового супа получается многогранным: в нём сочетаются лёгкая кислинка и солёный вкус.