Амич из курицы

Name: Амич из курицы
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Армянская
Ingredients: Курица - 1.5 кг; Сливочное масло - 75 г; Рис басмати - 90 г; Миндаль - 65 г; Курага - 38 г; Изюм Малаяр - 38 г; Финики - 5 шт.; Базилик - 1 веточка; Молотая гвоздика - 1 ч. л.; Молотая корица - 1 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.

1 ч 15 м 10 порций 206 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 марта 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 206.1 Ккал

Белки 18.7 грамм

Жиры 11.7 грамм

Углеводы 6.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Блюда армянской кухни – настоящая находка для любого гурмана. Всё потому, что все они отличаются богатой вкусовой палитрой. Например, одним из популярных горячих армянских блюд является амич из курицы. Как раз его мы и предлагаем Вам приготовить.

Ингредиенты

Порции:

Курица 1.5 кг

Сливочное масло 75 г

Рис басмати 90 г

Миндаль 65 г

Курага 38 г

Изюм Малаяр 38 г

Финики 5 шт.

Базилик 1 веточка

Молотая гвоздика 1 ч. л.

Молотая корица 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сухофрукты замочите в тёплой воде (15 минут). Затем слейте воду, обсушите и нарежьте курагу с финиками небольшими кусочками, предварительно удалив косточки из фиников.

Шаг 2

В нескольких водах промойте рис. Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на сильном огне 7 минут, а затем откиньте на мелкое сито и слегка обсушите.

Шаг 3

В сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла. Выложите рис и обжарьте его, помешивая лопаткой, 2 минуты. Затем снимите сковороду с плиты.

Шаг 4

В отдельной сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла. Выложите миндаль (мы использовали нежареный), сухофрукты и обжаривайте, помешивая, 5 минут.

Шаг 5

В глубокой миске смешайте рис с обжаренными орехами, сухофруктами и листиками базилика. Добавьте соль и специи. Снова перемешайте.

Шаг 6

Курицу промойте холодной водой и обсушите при помощи бумажного полотенца. Подготовленную курицу неплотно нафаршируйте начинкой. Разрез скрепите деревянными шпажками. Окорочка свяжите кулинарной нитью.

Шаг 7

В сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла. Выложите курицу и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8

Затем выложите курицу в форму для запекания. Смажьте оставшимся маслом. В форму влейте 100 мл воды. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. В процессе приготовления переверните курицу один раз и полейте выделившимся соком.

Что у нас получилось

В результате получается бесподобное блюдо, которое можно подать как на повседневном семейном, так и на праздничном ужине. Приготовленная по этому рецепту курица получается нежной и сочной. Мясо дополняется не менее сочной начинкой, имеющей сладковатый вкус с фруктовыми и пряными нотками.

Советы по приготовлению

Амич из курицы представляет собой не что иное, как плов в птице, поэтому для приготовления рекомендуется использовать рассыпчатые сорта риса.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Кира Ежова 03 июля 2023

Заметила, что при запекании целой курицы ножки и крылышки начинают быстро подгорать. Не подскажете, в чём может быть проблема? Хочу приготовить амич, но боюсь, что получится не так красиво, как у Вас

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 03 июля 2023

Кира Ежова,

Здравствуйте! Данный момент зависит от индивидуальных особенностей духовки. Чтобы кончики крылышек и ножки не подгорели, Вы можете заранее обернуть их фольгой. Спасибо