Гаспачо с анчоусами и розовым перцем

Name: Гаспачо с анчоусами и розовым перцем
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Испанская
Ingredients: Болгарский перец - 2 шт.; Огурцы - 3 шт.; Помидоры - 1.5 кг; Гвоздика - 1 шт.; Молотый душистый перец - 1 ч. л.; Розовый перец горошком - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Чёрный хлеб - 2 ломтика; Красный винный уксус - 2 ст. л.; Консервированные анчоусы - 4 шт.; Чеснок - 3 зубчика; Петрушка - 1/2 пучка; Вустерский соус - 1 ч. л.; Табаско соус - 1/4 ч. л.; Минеральная вода - 250 мл; Оливковое масло - 90 мл; Базилик - 1/4 пучка; Бальзамический уксус - 1/2 ч. л.

35 мин 3 порции 52 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 сентября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 52.3 Ккал

Белки 1 грамм

Жиры 3.4 грамм

Углеводы 4.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Полакомиться блюдами испанской кухни не выходя из дома легче лёгкого - просто приготовьте их дома! Предлагаем рецепт гаспачо с анчоусами и розовым перцем. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фотографиями приготовление этого красочного блюда не составит труда.

Ингредиенты

Порции:

Болгарский перец 2 шт.

Огурцы 3 шт.

Помидоры 1.5 кг

Гвоздика 1 штука

Молотый душистый перец 1 ч. л.

Розовый перец горошком 1 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Чёрный хлеб 2 ломтика

Красный винный уксус 2 ст. л.

Консервированные анчоусы 4 шт.

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 1/2 пучка

Вустерский соус 1 ч. л.

Табаско соус 1/4 ч. л.

Минеральная вода 250 мл

Оливковое масло 90 мл

Для подачи

Базилик 1/4 пучка

Бальзамический уксус 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта гаспачо с анчоусами и розовым перцем

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

У сладкого перца отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семечки. Огурцы очистите от кожуры. Уберите в сторону 1 огурец, 1 помидор и половину перца.

Шаг 2

На оставшихся помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а затем окуните в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте овощи небольшими кубиками.

Шаг 3

В сухой сковороде прогрейте гвоздику и перец горошком (2-3 минуты). Затем переложите в ступку, добавьте немного соли и измельчите.

Шаг 4

С хлеба срежьте корки, мякиш сбрызните красным винным уксусом и оставьте на 5 минут. Анчоусы и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте петрушку. К нарезанным овощам добавьте хлеб, анчоусы, чеснок, петрушку, вустерский соус, табаско по вкусу. Влейте немного минеральной воды (мы использовали слабогазированную) и оставьте на 10 минут.

Шаг 5

Получившуюся смесь измельчите погружным блендером в пюре. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. По желанию получившееся пюре можно протереть через сито для получения более гладкой текстуры. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Шаг 6

Чтобы приготовить заправку, разрежьте помидор на несколько частей. Удалите семена и лишнюю жидкость. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Листья базилика порубите и смешайте с нарезанными овощами. Разлейте холодный суп по тарелкам. В середину выложите немного овощной заправки, сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте листьями базилика.

Что у нас получилось

Готовое блюдо гаспачо с анчоусами и розовым перцем

Готовое гаспачо представляет собой яркое блюдо, которое поднимает настроение одним лишь видом. Обычно его подают сразу после приготовления. Рекомендуем перед подачей попробовать блюдо и в зависимости от ваших вкусовых предпочтений добавить больше соуса.

Советы по приготовлению

Гаспачо с анчоусами и розовым перцем относится к тому виду супов, которые лучше есть спустя некоторое время. Поэтому по возможности уберите суп в холодильник и подавайте на следующий день. За это время он настоится и станет ещё вкуснее.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте