Груша в вине

Name: Груша в вине
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Испанская
Ingredients: Груша - 4 шт.; Красное вино - 750 мл; Сахар - 200 г; Апельсин - 1 шт.; Палочки корицы - 1 шт.; Ваниль - 1 шт.; Гвоздика - 10 шт.; Анис (бадьян) - 5 шт.

1 час 4 порции 100 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 декабря 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 99.9 Ккал

Белки 0.3 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 16.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Груша в вине - традиционный десерт французской кухни родом из винодельческих регионов Франции: Бургундии и Лиона. Издавна этот рецепт использовался в качестве способа спасти недозрелые плоды от выбрасывания и придать им особенный вкус. Изюминкой этого лакомства является вино: в него добавляют специи, придающие особенный аромат.

Ингредиенты

Порции:

Груша 4 шт.

Красное вино 750 мл

(сухое)

Сахар 200 г

Апельсин 1 штука

Палочки корицы 1 штука

Ваниль 1 штука

Гвоздика 10 шт.

Анис (бадьян) 5 шт.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

При помощи мелкой тёрки снимите с апельсина цедру. При этом старайтесь не задевать белую часть кожуры, поскольку она даст горечь. Сам апельсин разрежьте пополам и выжмите сок.

Шаг 2

Для приготовления десерта Вам понадобится большая кастрюля, в которую полностью помещаются все груши. Влейте в неё вино, всыпьте сахар, добавьте палочку корицы, бадьян, гвоздику, апельсиновую цедру и сок. Стручок ванили выложите на разделочную доску. Острым ножом разрежьте его пополам и выскоблите семена. Отправьте в кастрюлю. Кастрюлю с вином и специями поставьте на медленный огонь. Доведите до 80-90 градусов, не давая закипеть и снимите кастрюлю с плиты. Процедите вино, но оставьте в нём апельсиновую цедру и палочку корицы.

Шаг 3

Груши очистите от кожуры и срежьте снизу немного мякоти, чтобы плоды могли стоять без опоры. Плодоножки лучше оставить.

Шаг 4

Очищенные груши выложите в кастрюлю с винной смесью и варите на среднем огне 15-20 минут. Периодически переворачивайте плоды для равномерной пропитки.

Шаг 5

Затем снимите кастрюлю с плиты, а груши выложите на тарелку, поставив их вертикально. Отдельно остудите груши и вино.

Шаг 6

Когда обе составляющих рецепта остынут, верните груши в кастрюлю и оставьте еще примерно на час. Готовые груши подавайте вместе с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Грушу в вине подают тёплой или охлаждённой. При желании дополните её шариком ванильного мороженого или сливочным кремом на основе маскарпоне. Необыкновенный вкус десерта складывается из оригинального сочетания сладких груш и вина, ароматизированного пряностями и апельсином.