Наиболее полно вкус инжира раскрывается при термической обработке, поэтому кулинары часто используют его для фарширования птиц и выпечки различных хлебобулочных изделий. например, итальянского печенья с инжиром. Это небольшое лакомство идеально подходит к чашке крепкого кофе.
Ингредиенты
Порции:
10
Пшеничная мука520 г
Сахар100 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Сливочное масло220 г
Куриные яйца4 шт.
Сушёный инжир330 г
Пекан55 г
Абрикосовый джем80 г
Изюм Голд40 г
Апельсин1 штука
Горький шоколад60 г
Тёмный ром50 мл
Молотая корица1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
В глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Сюда же отправьте нарезанное кубиками сливочное масло и смешайте при помощи миксера или вилки.
Шаг 3
По одному добавьте яйца, замесите тесто и скатайте из него колбаску.
Шаг 4
Для того чтобы приготовить начинку, выложите в чашу блендера инжир, изюм, орехи пекан, джем, апельсиновую цедру, шоколад, ром и корицу. Измельчите до однородности.
Шаг 5
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Разделите тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте в небольшой, но длинный прямоугольный пласт. В центр вдоль длинной стороны пласта выложите начинку и сформируйте длинную колбаску. Каждую колбаску разрежьте на 5-6 частей.
Шаг 6
Заготовки для печенья выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Что у нас получилось
Готовое итальянское печенье с инжиром следует подавать остывшим. Оно обладает умеренно сладким вкусом, создающийся сочетанием нежного, рассыпчатого песочного теста и сочной, сладкой начинки из инжира. Обе составляющие изделия великолепно дополняют друг друга. А хрустящий пекан придаёт изысканные ноты.
Советы по приготовлению
В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений для приготовления итальянского печенья с инжиром Вы можете использовать любые орехи. Например, фундук придаст необыкновенные вкусовые и ароматические ноты.
