Кабачки по-корейски

Name: Кабачки по-корейски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Кабачки - 1 кг; Морковь - 2 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 3 зубчика; Растительное масло - 10 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Молотый кориандр - 1.5 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Кунжут - 2 ч. л.; Столовый уксус - по вкусу; Зелень - по вкусу; Молотый перец чили - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 7 порций 110 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
10 июля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 110.1 Ккал

Белки 1 грамм

Жиры 9 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Кабачки по-корейски — это аппетитное блюдо, покорившее сердца гурманов своим ярким вкусом и ароматом. Тонко нарезанные кабачки вместе с другими овощами маринуются в специальном соусе, придавая им неповторимый вкус с легкой остротой и сладковатыми нотками, напоминающими корейские салаты. Это блюдо отличается сочностью и хрустящей текстурой, что делает его идеальным дополнением к основным блюдам или закуской к рису. Кабачки по-корейски подходят для подачи как на повседневном, так и на праздничном столе. Их яркий внешний вид и аппетитный аромат сразу привлекают внимание и вызывают аппетит. Насыщенный вкус кабачков в сочетании с пряностями и легкой кислинкой делает это блюдо по-настоящему уникальным и незабываемым.

Порции: 7

Ингредиенты

Кабачки 1 кг

(молодые)

Морковь 2 шт.

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Растительное масло 10 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Молотый кориандр 1.5 ч. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Кунжут 2 ч. л.

Столовый уксус по вкусу

Зелень по вкусу

Молотый перец чили по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для приготовления кабачков по-корейски Вам понадобится тёрка для корейской моркови. У кабачков срежьте концы. Плоды натрите на тёрке для корейской моркови. В случае отсутствия такой тёрки нарежьте плоды ножом тонкими полосками. Натёртые кабачки отправьте в глубокую миску.

Шаг 2

Морковь очистите и также натрите на тёрке. Отправьте в миску с кабачками. Добавьте сахар, соль и тщательно перемешайте. Накройте миску с овощами для кабачков по-корейски плоской тарелкой или пищевой плёнкой и оставьте на полчаса.

Шаг 3

Спустя указанное время слейте выделившийся сок, а сами овощи отожмите. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Отправьте в миску с тёртыми овощами. Сюда же добавьте кориандр и острый перец. Также в качестве приправы можно использовать готовую смесь специй для корейских салатов.

Шаг 4

Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, постоянно помешивая, до тёмно-золотистого цвета.

Шаг 5

При помощи ложки или шумовки удалите из масла лук. Горячим ароматным маслом полейте содержимое миски с кабачками. Сюда же влейте соевый соус и немного уксуса. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Попробуйте кабачки по-корейски на вкус и при необходимости увеличьте количество специй, уксуса и т.д. Свежую зелень нашинкуйте ножом и отправьте в салат. Тщательно перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на пару часов. Перед подачей украсьте семенами кунжута. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Кабачки по-корейски подавайте охлаждёнными в качестве полноценного самостоятельного лёгкого блюда или дополнения к обеду или ужину. Это блюдо отличается яркой вкусовой палитрой, во многом обеспечиваемой оригинальным сочетанием соусов и специй. А благодаря использованию свежих овощей оно получается необычайно сочным.