Классический кекс в духовке

1 ч 20 м 8 порций 394 Ккал 3

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
23 апреля 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 393.8 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 18.8 грамм

Углеводы 50 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (45) Сохранить 6

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (3)

История возникновения кекса связана с Древним Римом. Тогда для приготовления первых кексов в ячменное пюре добавляли зёрна граната, изюм и орехи. Но особую популярность эта выпечка приобрела в XVI веке, когда в Европу стали поставлять сахар из колоний. Сахар был своего рода консервантом, благодаря ему фрукты и ягоды могли храниться дольше, а, следовательно, было что добавлять в кексы. Сейчас для приготовления классического кекса необязательно использовать эти добавки. От этого он не становится менее вкусным.

Порции: 8

Ингредиенты

Пшеничная мука 240 г

Куриные яйца 3 шт.

Сливочное масло 175 г

Ванильный сахар 8 г

Сахар 175 г

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Для украшения

Сахарная пудра 3 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: они должны быть комнатной температуры. Размягчённое сливочное масло выложите в чашу миксера. Сюда же отправьте обычный и ванильный сахар. Взбейте до пышного однородного состояния и полного растворения сахара.

Шаг 2

Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Вымешивайте тесто каждый раз после добавления яйца.

Шаг 3

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Не прекращая взбивать тесто, всыпьте небольшими порциями мучную смесь. Тщательно перемешайте. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану.

Шаг 4

Форму для выпечки (размером 20х10 см) застелите пекарской бумагой. Выложите тесто и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Лопатку смочите в холодной воде и прорежьте ею кекс насквозь. Так кекс лучше пропечётся. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 60-80 минут до румяности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: они должны быть сухими.

Шаг 5

Готовый классический кекс достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем извлеките его из формы, удалите пекарскую бумагу, выложите на сервировочное блюдо и украсьте щедрой порцией сахарной пудры.

Что у нас получилось

Кекс подавайте его остывшим с чашкой ароматного чая или крепкого кофе. Благодаря длительному взбиванию ингредиентов тесто насыщается кислородом, поэтому кекс получается очень нежным и воздушным. Он имеет аппетитный ванильный аромат и приятный сладкий вкус.