Минтай в томатном соусе с баклажанами

35 мин 3 порции 54 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 53.9 Ккал

Белки 4.3 грамм

Жиры 2.4 грамм

Углеводы 3.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 7

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Минтай обладает приятным нейтральным вкусом и относится к категории нежирных рыб, поэтому многие кулинары стремятся разнообразить его вкусовую палитру различными соусами, специями и гарнирами. Одним из наиболее удачных рецептов является минтай в томатном соусе с баклажанами.

Порции: 3

Ингредиенты

Минтай 400 г

Репчатый лук 1 головка

Баклажаны 1 ч. л.

Помидоры 400 г

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Томатный порошок 2 ст. л.

Вода 300 мл

Розмарин 1 веточка

Чеснок 3 зубчика

Мускатный орех 1/2 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Мелко нарежьте чеснок. Помидоры ошпарьте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Томатный порошок разведите тёплой водой.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук и веточку розмарина. Обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретет лёгкий золотистый оттенок. Добавьте нарезанный чеснок и достаньте розмарин.

Шаг 4

Баклажаны нарежьте тонкими брусочками, выложите в сковороду и посыпьте мускатным орехом.

Шаг 5

Через 5 минут выложите в сковороду нарезанные помидоры, оставьте на 5 минут.

Шаг 6

Филе минтая нарежьте небольшими кусочками и отправьте к овощам. Посолите и поперчите.

Шаг 7

Предварительно приготовленной томатной заправкой полейте овощи и рыбу. Убавьте огонь и готовьте ещё 10-15 минут.

Что у нас получилось

Минтай в томатном соусе с баклажанами - рецепт, позволяющий преподнести нежирную рыбу с новой стороны. Томлёный в соусе минтай получается необычайно сочным и нежным. Его идеально дополняет пряный соус из кисло-сладких томатов и баклажанов, придающих лёгкие грибные нотки.

Совет

По желанию для приготовления минтая в томатном соусе с баклажанами вместо томатной пасты и свежих помидоров Вы можете взять томаты в собственном соку. Они придадут блюду более яркий вкус.