Отбивные из свинины на сковороде

30 мин 6 порций 262 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
22 октября 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 261.6 Ккал

Белки 13.7 грамм

Жиры 19.5 грамм

Углеводы 3.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Одним из наиболее распространённых и популярных способов приготовления мяса является приготовление отбивных. Он заключается в предварительном нарезании мяса ломтиками и отбивании их кухонным молотком. При этом процессе размягчаются и разрыхляются мышечные волокна, благодаря чему в результате мясо получается особенно мягким и нежным. Это позволяет сократить количество иных манипуляций и требует меньше дополнительных ингредиентов. Предлагаем убедиться в этом самим, пожарив отбивные из свинины на сковороде - прекрасное мясное блюдо для семейного обеда или ужина.

Порции: 6

Ингредиенты

Мякоть свинины 500 г

Пшеничная мука 3 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Смесь специй для мяса по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для приготовления отбивных можно взять мясо с небольшими прожилками сала: они будут таять при жарке и отбивные получатся более мягкими и сочными. Острым ножом разрежьте мясо на порционные ломтики – стейки. Выложите их на разделочную доску и накройте пищевой плёнкой. Слегка отбейте ломтики кухонным молотком.

Шаг 2

Уберите с заготовок для отбивных плёнку, каждый кусок посолите, поперчите и посыпьте специями. Разотрите отбивные руками, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусок. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 3

В плоскую тарелку всыпьте муку. В сковороде разогрейте растительное масло. По очереди обваляйте заготовки для отбивных в муке с обеих сторон и выложите в сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте по 2-3 минуты с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 4

Если У Вас не поместились в сковороду все отбивные, переложите готовые на тарелку, а оставшиеся заготовки обжарьте тем же способом. Затем сложите все отбивные в сковороду, выключите плиту, накройте сковороду крышкой и оставьте «отдыхать» на 10-15 минут. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Отбивные из свинины на сковороде подавайте горячими, дополнив любимыми гарнирами: крупами, макаронными изделиями, картофельным пюре, тушёными или свежими овощами. Приготовленные по этому рецепту отбивные получаются особенно вкусными и сочными. Отбивание кусочков мяса кухонным молотком позволяет добиться нежной, мягкой текстуры, благодаря которой мясо буквально тает во рту.