Ризотто с курицей

50 мин 4 порции 159 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
25 января 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 158.8 Ккал

Белки 8.7 грамм

Жиры 6.8 грамм

Углеводы 14.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Ризотто - популярное блюдо итальянской кухни. Его главной особенностью является кремообразная консистенция, достигаемая благодаря использованию сортов риса, богатых крахмалом, например, Арборио, а также постепенное добавление жидкости (бульона, воды, сливок). Дополнения в этом блюде могут быть самыми разными. Например, попробуйте ризотто с курицей.

Порции: 4

Ингредиенты

Рис арборио 120 г

(или круглозёрный рис)

Куриное филе 200 г

Зелёный горошек 120 г

(свежий или замороженный)

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Белое вино 50 мл

(сухое)

Твёрдый сыр 50 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 3 ст. л.

Соль 1 ч. л.

(без горки)

Зелень по вкусу

Шафран щепотка

Сушёный тимьян щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками, а бульон сохраните. Для приготовления ризотто понадобится 300 мл бульона.

Шаг 2

Лук очистите и мелко порубите ножом. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

Шаг 3

В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите пластинки чеснока и обжарьте в течение 3-4 минут. Затем аккуратно удалите чеснок, уменьшите огонь до медленного и выложите лук. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты.

Шаг 4

Рис промойте и выложите в сковороду. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, примерно 5 минут. Зёрна риса должны стать почти прозрачными.

Шаг 5

Как только это произойдёт влейте половину бульона и белое вино. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне до тех пор, пока не впитается бульон (5-7 минут).

Шаг 6

Затем влейте оставшийся бульон и добавьте тёртую морковь. Сюда же отправьте соль и специи. Перемешайте и готовьте под крышкой 10 минут.

Шаг 7

Спустя указанное время добавьте нарезанное мясо и зелёный горошек. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте под крышкой ещё 5 минут. Подавайте, украсив тёртым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Ризотто из курицы подавайте горячим, при желании дополнив бокалом белого вина, подсушенными ломтиками багета и свежими овощами. Готовое блюдо обладает безупречным, многогранным вкусом. В нём нежный рис гармонирует с сочной курицей, сладкой морковью, горошком, пикантным сыром и букетом ароматных специй.