Рыба по-польски с яйцом

1 ч 20 м 4 порции 67 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 июня 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 66.8 Ккал

Белки 5.2 грамм

Жиры 3.4 грамм

Углеводы 3.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (10) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Советская кухня изобилует оригинальными рецептами, отличающихся доступным составом и простотой приготовления. Ярким примером является рыба по-польски с яйцом - диетическое блюдо, обладающее великолепными вкусовыми качествами. Главная особенность этого рецепта заключается в необычном яичном соусе, дополняющим варёное рыбное филе.

Порции: 4

Ингредиенты

Треска 500 г

Вода 1 л

Куриные яйца 3 шт.

Сливочное масло 50 г

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Чёрный перец горошком по вкусу

Для гарнира:

Картофель 500 г

Молоко 100 мл

Сливочное масло 25 г

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала приготовьте гарнир. Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Шаг 2

Затем слейте лишнюю воду, добавьте молоко, сливочное масло и соль по вкусу. Пюрируйте картофель, используя толкушку или блендер.

Шаг 3

Треску выпотрошите, очистите и удалите плавники, кости. Мясо нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения, а затем выложите кусочки рыбы. Варите до полной готовности около 15 минут.

Шаг 4

Пока варится рыба, в отдельной кастрюле отварите яйца вкрутую. Охладите, поместив в холодную воду, очистите от скорлупы. Варёные яйца тщательно разомните вилкой.

Шаг 5

Готовую рыбу достаньте из бульона и переложите на тарелку. Отмерьте 200 мл бульона для соуса и процедите его.

Шаг 6

Тёплый бульон отправьте в миску с измельчёнными яйцами. Сюда же влейте растопленное в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло. Посолите и перемешайте. Готовый соус перелейте в соусник. Чтобы собрать блюдо, на сервировочную тарелку выложите картофельное пюре, сверху – кусочки рыбы. Полейте приготовленным соусом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовую рыбу по-польски рекомендуется подавать горячей или тёплой, по желанию дополнив свежими овощами. Основной вкус блюду придаёт яичный соус, прекрасно дополняющий нейтральное филе белой рыбы. Он обладает неоднородной текстурой и сливочным вкусом с лёгкими рыбными нотами.