Сациви из курицы с арахисом

1 ч 15 м 6 порций 238 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 237.6 Ккал

Белки 20.8 грамм

Жиры 15.2 грамм

Углеводы 4.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Сациви - пряный ореховый соус, который является классикой и гордостью грузинской кухни. Однако по названию соуса также называют готовое блюдо из птицы. Предлагаем вам попробовать это вкусное грузинское блюдо и приготовить сациви из курицы с арахисом.

Порции: 6

Ингредиенты

Куриная голень 800 г

Репчатый лук 2 головки

Арахис 330 г

Сливочное масло 1 ст. л.

Гранатовый сок 1 ст. л.

Молотая гвоздика 10 г

Лавровый лист 4 шт.

Чеснок 4 зубчика

Соль 1 ч. л.

Семена кориандра 1 ч. л.

Хмели-сунели 1 ч. л.

Молотый перец чили 1/2 ч. л.

Сушёный тимьян 1/2 ч. л.

Молотая корица 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В небольшую кастрюлю выложите куриные голени. По желанию можно снять с них кожицу, чтобы блюдо получилось менее жирным. Залейте голени водой и доведите до кипения. Слейте воду и залейте 1½ л холодной воды. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Шаг 2

Возьмите 1/2 луковицы, воткните в нее 5 бутонов гвоздики и опустите в бульон. Добавьте лавровые листья и тимьян. Перемешайте и варите 25-30 минут.

Шаг 3

Вытащите готовые голени из кастрюли и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

Шаг 4

Для того чтобы приготовить соус, нарежьте оставшийся лук мелкими кубиками. В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

Шаг 5

Пока жарится лук, в чашу блендера выложите арахис, чеснок, семена кориандра и соль. Измельчите до однородности.

Шаг 6

Получившуюся массу выложите в небольшую кастрюлю. Залейте 500-600 мл куриного бульона, тщательно перемешайте и отправьте в сковороду с луком. Тушите, помешивая, 15-20 минут.

Шаг 7

В ступке измельчите оставшуюся гвоздику, корицу, чили и хмели-сунели. Добавьте гранатовый сок.

Шаг 8

Получившуюся смесь добавьте в соус. Тушите ещё 5 минут.

Шаг 9

В форму для запекания выложите куриные голени. Залейте горячим соусом.

Что у нас получилось

В переводе с грузинского "сациви" означает "холодное блюдо", поэтому готовое блюдо следует подавать холодным. Если вы хотите, чтобы мясо впитало в себя весь вкус ароматного орехового соуса и специй и стало ещё вкуснее и нежнее, дайте блюду настояться в течение 4-6 часов в холодном месте. По желанию перед подачей можно украсить готовое блюдо мелко нашинкованной свежей зеленью и зёрнами граната.

Совет

Для приготовления сациви из курицы с арахисом можно использовать любые части тушки. Для более насыщенного вкуса рекомендуем использовать части с кожей, а не просто филе.