Свиная корейка в духовке

Name: Свиная корейка в духовке
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Яблоко - 6 шт.; Айва - 1 шт.; Бекон - 100 г; Белое вино - 150 мл; Лавровый лист - 3 шт.; Тимьян - 1 пучок; Розмарин - 2 веточки; Оливковое масло - 2 ст. л.; Столовый уксус - 1 ст. л.; Горчица - 2 ст. л.; Мёд - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Растительное масло - 1 ст. л.; Свиная корейка с рёбрышками - 1 кг

1 ч 50 м 5 порций 149 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 декабря 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148.9 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 10.4 грамм

Углеводы 6.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Свиная корейка считается одной из наиболее удобных в приготовлении частей туши: нежное и сочное мясо легко поддаётся обработке и подходит для разных блюд. Например, в этом рецепте предлагается праздничный вариант свиной корейки в духовке, отличающийся яркой подачей.

Ингредиенты

Порции:

Яблоко 6 шт.

Айва 1 штука

Бекон 100 г

Белое вино 150 мл

Лавровый лист 3 шт.

Тимьян 1 пучок

Розмарин 2 веточки

Оливковое масло 2 ст. л.

Столовый уксус 1 ст. л.

Горчица 2 ст. л.

Мёд 2 ст. л.

Соль по вкусу

Растительное масло 1 ст. л.

Свиная корейка с рёбрышками 1 кг

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта свиная корейка в духовке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Свиную корейку положите на рабочую поверхность. Острым ножом глубоко надрежьте мясо между рёбрышек. Сами рёбрышки при необходимости выскоблите ножом, чтобы удалить остатки мяса.

Шаг 2

Каждый надрез посолите и поперчите. В каждый положите по несколько листиков тимьяна.

Шаг 3

Айву разрежьте пополам, удалите плодоножку и сердцевину. Сам плод нарежьте ломтиками толщиной около 1 см и вставьте их в надрезы в мясе.

Шаг 4

Получившуюся заготовку оберните полосками бекона так, чтобы рёбрышки и ломтики айвы остались неприкрытыми.

Шаг 5

Затем обвяжите заготовку кулинарной нитью или шпагатом, чтобы она не развалилась при запекании. Выложите в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. В форму выложите веточки розмарина, лавровые листья и веточку тимьяна. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Шаг 6

Спустя указанное время аккуратно достаньте форму из духовки и полейте мясо вином. Накройте форму фольгой и верните в духовку на 1 час.

Шаг 7

Спустя час удалите фольгу и выложите вокруг корейки целые яблоки. Запекайте ещё 20 минут. Готовую корейку переложите на сервировочное блюдо. Вокруг выложите запечённые яблоки.

Шаг 8

Из формы для запекания удалите веточки розмарина, тимьян, лавровые листья. Оставшийся в форме сок перелейте в сотейник. Добавьте горчицу, мёд и уксус. Поставьте на медленный огонь и готовьте до загустения около 5 минут. Получившийся соус выложите в соусник и подавайте с запечённым мясом.

Что у нас получилось

Готовую свиную корейку в духовке рекомендуется подавать горячей, по желанию дополнив гарниром в виде варёного риса или картофеля. При запекании нежное мясо пропитывается вкусом и ароматом сладковатой айвы, сочных кисло-сладких яблок, пряного розмарина и пикантным беконом, образующим аппетитную корочку.

Советы по приготовлению

Для приготовления свиной корейки в духовке для равномерного приготовления яблок лучше всего выбрать небольшие плоды одного размера.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

1 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Оливия 24 апреля 2023

Чем заменить белое вино?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 24 апреля 2023

Оливия,

Здравствуйте! Вы можете заменить белое вино светлыми фруктово-ягодными соками с кислинкой. Например, отлично подойдут виноградный и яблочный соки. Спасибо