Тыквенный кекс

1 ч 15 м 8 порций 257 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
09 декабря 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 256.5 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 9.9 грамм

Углеводы 36.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Тыквенный кекс - по-настоящему выигрышный рецепт кекса, ведь залогом вкусного влажного кекса является использование фруктов или овощей. Как правило, их пюрируют блендером или натирают на тёрке для получения сока, а затем всю массу отправляют в тесто. Помимо влажной текстуры такие кексы в духовке приобретают оригинальные вкусовые нотки, которые не портят блюдо. Предлагаем вам наш проверенный рецепт тыквенного кекса. Для приготовления мы использовали круглую форму для выпечки (диаметр - 23 см, высота - 11,5 см) с круглым отверстием в центре (диаметр - 7 см).

Порции: 8

Ингредиенты

Тыква 300 г

Яблоко 1 штука

Пшеничная мука 200 г

Сливочное масло 100 г

Сахар 150 г

Куриные яйца 2 шт.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Подсолнечное масло 1 ч. л.

Молотая корица 1 ч. л.

Мускатный орех 1/2 ч. л.

Мёд 1 ч. л.

Для глазури

Сливочный сыр 110 г

Сливочное масло 2 ч. л.

Сахарная пудра 150 г

Ванильный экстракт 1/2 ч. л.

Молоко 1 ст. л.

Молотая корица 1/2 ч. л.

Мускатный орех 1/4 ч. л.

Молотая гвоздика 1/5 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Тыкву и яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

Оба ингредиента выложите в глубокую миску. Добавьте мёд, корицу, мускатный орех и 50 г сахара. Тщательно перемешайте и подогрейте смесь в микроволновой печи в течение одной минуты. Так тыква быстрее пустит сок, и сахар полностью растворится.

Шаг 3

Размягчённое сливочное масло смешайте с оставшимся сахаром. Сюда же добавьте яйца и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Получившуюся смесь смешайте с массой из тыквы.

Шаг 5

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Небольшими порциями добавьте муку в основную массу. Тщательно перемешивайте тесто каждый раз после добавления муки. В зависимости от сочности тыквы Вам может понадобится больше или меньше муки. В итоге у Вас должно получиться густое тесто.

Шаг 6

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (примерно 1 ч. л.). В подготовленную основу выложите тесто и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Шаг 7

Для глазури при помощи миксера смешайте сливочный сыр комнатной температуры с 1 ч. л. размягчённого сливочного масла. Взбивайте смесь примерно 2 минуты.

Шаг 8

Сахарную пудру просейте через сито в глубокую миску. Продолжая взбивать сырную массу, порциями добавьте сахарную пудру, а через 2 минуты – ванильный экстракт, молоко и специи. Если масса получается слишком густой, добавьте немного молока. Получившейся глазурью покройте остывший кекс.

Что у нас получилось

Готовый тыквенный кекс - это эффектное блюдо, достойное не только повседневного, но и праздничного стола. Тыква придаёт кексу привлекательный янтарный оттенок, который прекрасно сочетается с аппетитно стекающей белой глазурью. На вкус тыквенный кекс не менее замечателен: тыква придаёт бисквиту сочность и приятный сладковатый вкус, который дополняет ароматный букет специй.