Английский пирог с курицей и овощами

Name: Английский пирог с курицей и овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Английская
Ingredients: Слоёное бездрожжевое тесто - 270 г; Пшеничная мука - 1 ст. л.; Куриные окорочка - 3 шт.; Куриный бульон - 350 мл; Сливки 20% - 100 мл; Стручковая фасоль - 100 г; Зелёный горошек - 100 г; Зелёный лук - 1 пучок; Петрушка - 8 веточек; Кинза - 8 веточек; Оливковое масло - 2 ст. л.; Дижонская горчица - 1/2 ст. л.; Яичный желток - 1 шт.; Вода - 1/2 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.

1 час 6 порций 136 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
17 марта 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 135.7 Ккал

Белки 7.9 грамм

Жиры 8 грамм

Углеводы 7.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Традиционная английская кухня проста и неприхотлива в приготовлении. Но при этом её блюда приятно удивляют вкусовые рецепторы. Одним из таких блюд является английский пирог с курицей и овощами. Предлагаем Вам его приготовить. Для этого Вам потребуется жаропрочная сковорода, подходящая для использования в духовке. Для приготовления пирога Вам понадобятся куриный бульон и дижонская горчица.

Порции: 6

Ингредиенты

Слоёное бездрожжевое тесто 270 г

Пшеничная мука 1 ст. л.

Куриные окорочка 3 шт.

Куриный бульон 350 мл

Сливки 20% 100 мл

Стручковая фасоль 100 г

Зелёный горошек 100 г

Зелёный лук 1 пучок

Петрушка 8 веточек

Кинза 8 веточек

Оливковое масло 2 ст. л.

Дижонская горчица 1/2 ст. л.

Яичный желток 1 штука

Вода 1/2 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

С окорочков срежьте кожу, удалите кости. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Зелёный лук мелко порубите ножом. Так же мелко порубите кинзу и петрушку.

Шаг 3

В жаропрочной сковороде (диаметром 25 см) разогрейте масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета (5-7 минут).

Шаг 4

Сюда же добавьте зелёный лук, горчицу и горячий бульон. Тушите на среднем огне 5 минут.

Шаг 5

Затем влейте тёплые сливки, добавьте нарезанную зелень, фасоль и горошек. Посолите, поперчите и через 2 минуты снимите сковороду с плиты.

Шаг 6

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт (диаметром 27 см) и накройте им сковороду. Плотно прижмите края теста к сковороде. Желток смешайте с водой до однородности. Получившейся смесью смажьте тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Что у нас получилось

Без особых усилий у нас получился вкусный и сытный пирог, который вполне может заменить обед или ужин. Его можно подавать прямо в сковороде или разрезать и аккуратно сервировать на тарелках. В процессе запекания куриное мясо, фасоль и горошек томятся в сливочном бульоне, впитывая вкусы и ароматы друг друга. Поэтому начинка получается невероятно сочной и вкусной.

Совет

Традиционно английский пирог с курицей и овощами выпекается и подаётся в жаропрочной сковороде. Если у Вас её нет, Вы можете переложить обжаренную начинку в форму для запекания и накрыть её раскатанным тестом.