Бифштекс с яйцом

40 мин 2 порции 241 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
15 февраля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 240.9 Ккал

Белки 12.2 грамм

Жиры 19.9 грамм

Углеводы 3.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Мода на приготовление бифштексов пришла из Великобритании. Изначально кушанье олицетворяло собственное название: в дословном переводе с английского языка оно означает кусок говядины. Впоследствии рецепт претерпевал изменения, вместо цельных стейков начали использовать рубленое мясо, фарш. Предлагаем приготовить бифштекс с яйцом - знаковое блюдо советских столовых.

Порции: 2

Ингредиенты

Говяжий фарш 400 г

Сало 50 г

Репчатый лук 50 г

Вода 25 мл

Кетчуп 1 ст. л.

Майонез 1/2 ст. л.

Куриные яйца 2 шт.

Сливочное масло 20 г

Листья салата по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук очистите и натрите на мелкой тёрке. Выложите в миску, добавьте кетчуп, майонез соль и перец. Влейте 25 мл тёплой воды и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 2

Острым ножом порубите сало мелкими кусочками. Выложите в миску. Добавьте фарш и луковую массу. Тщательно перемешайте, чтобы сало и луковая смесь равномерно распределились в фарше.

Шаг 3

Получившийся фарш разделите на две части. Из каждой сформируйте круглую плоскую котлету диаметром около 15 см. Тарелку застелите пекарской бумагой. Сверху выложите заготовки из фарша и отправьте их в холодильник на полчаса.

Шаг 4

Противень застелите пекарской бумагой и отправьте в духовку. Разогрейте её до 120 градусов. На среднем огне разогрейте сухую сковороду с толстым дном. Выложите бифштекс и обжарьте его по две минуты с каждой стороны. При этом переверните заготовку два раза. Повторите действия со вторым бифштексом или обжарьте его параллельно, если позволяет диаметр сковороды.

Шаг 5

Обжаренные бифштексы выложите на противень и отправьте в духовку, чтобы они оставались тёплыми. В это время в той же сковороде растопите сливочное масло и приготовьте две яичницы-глазуньи. Посолите и поперчите. На сервировочную тарелку выложите листья салата, сверху положите бифштексы и на них – яичницу-глазунью. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Бифштекс с яйцом рекомендуется подавать сразу после приготовления, по желанию дополнив овощами или нейтральными гарнирами: картофельным пюре, рисом. Суть быстрой подачи заключается в сохранении жидкого желтка, который, растекаясь по мясу, делал бы его более сочным. Само блюдо отличается приятным ярко выраженным мясным вкусом, дополняемый пряностями, кетчупом и майонезом.