Чкмерули из курицы по-грузински

50 мин 7 порций 189 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 сентября 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 189.3 Ккал

Белки 8.5 грамм

Жиры 15.3 грамм

Углеводы 3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Чкмерули из курицы по-грузински - оригинальное блюдо грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе. Родиной блюда считается село Шкмери, расположенное на западе Грузии. Согласно преданиям, чкмерули (также - шкмерули) придумал местный придворный повар, объединив ингредиенты, имеющиеся на кухне. В результате блюдо приобрело популярность и множество вариантов приготовления.

Порции: 7

Ингредиенты

Куриные бёдра 7 шт.

Сливки 30% 500 мл

Чеснок 1 головка

Растительное масло по вкусу

Хмели-сунели 1 ч. л.

Кинза 1/2 пучка

Петрушка 1/2 пучка

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Куриные бёдра промойте прохладной водой, обсушите и выложите на разделочную доску. Слегка отбейте кухонным молотком с двух сторон, накрывая мясо пищевой плёнкой.

Шаг 2

Подготовленные бёдра выложите в миску. Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и тщательно перемешайте, чтобы масло со специями полностью покрыло каждое бедро. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше – на ночь.

Шаг 3

На сильном огне разогрейте сухую жаропрочную сковороду. Выложите маринованные бёдра кожей вниз. Обжаривайте, не переворачивая, до румяной корочки и изменения цвета краёв мяса.

Шаг 4

В это время займитесь подготовкой соуса. Кинзу и петрушку мелко порубите ножом.

Шаг 5

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 6

Подготовленные ингредиенты выложите в миску. Влейте сливки, добавьте соль, перец, смесь пряностей «Хмели-сунели». Тщательно перемешайте.

Шаг 7

Когда курица подрумянится, переверните её на другую сторону и так же обжарьте до румяности. Если Вы используете жаропрочную сковороду, подходящую для запекания в духовке, залейте соусом курицу, отстегните ручку, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. В другом случае можно переложить курицу в форму для запекания. Запекайте курицу в соусе 15-20 минут. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Чкмерули из курицы по-грузински рекомендуется подавать горячим, по желанию дополнив нейтральными гарнирами, например, картофельным пюре или варёным рисом. Готовое блюдо отличается великолепным вкусом. Ведь при приготовлении поджаристое куриное мясо пропитывается ароматным чесночным соусом и целым букетом приправ.