Картофельные зразы с фаршем

1 час 6 порций 129 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
26 января 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 128.9 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 6.5 грамм

Углеводы 11.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (14) Сохранить 19

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Многие домохозяйки любят зразы за то, что это оригинальное блюдо совмещает в себе основное блюдо и гарнир. При этом начинка может быть самой разной: мясо, птица, грибы, овощи. Мы хотим поделиться с Вами наиболее распространённым рецептом зраз, а именно рецептом картофельных зраз с фаршем в духовке.

Порции: 6

Ингредиенты

Картофель 600 г

Куриные яйца 2 шт.

Пшеничная мука 2.5 ст. л.

Свиной фарш 150 г

Говяжий фарш 150 г

Репчатый лук 1 головка

Подсолнечное масло 1 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Паприка 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. В кастрюле вскипятите воду. Выложите нарезанный картофель и доведите до кипения. Затем посолите и варите на среднем огне до готовности (примерно 20 минут).

Шаг 2

В это время приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите лук и обжарьте его, периодически помешивая, до мягкости.

Шаг 3

Затем добавьте фарш и обжарьте, активно помешивая и разбивая комочки лопаткой, до изменения цвета. Затем добавьте соль, специи и тщательно перемешайте. Через 1-2 минуты снимите сковороду с плиты и дайте остыть.

Шаг 4

Как только картофель будет готов, слейте всю воду. Разомните варёный картофель в пюре. Дайте остыть.

Шаг 5

В остывшее пюре добавьте 1 яйцо. Тщательно перемешайте. Сюда же всыпьте муку и снова перемешайте. У Вас получится слегка липкое картофельное тесто.

Шаг 6

Смажьте руки маслом или припудрите мукой. Возьмите порцию теста и сформируйте толстую лепёшку, в центре сделайте углубление. Выложите туда немного мясной начинки.

Шаг 7

Соедините края теста и слепите зразы, придавая форму продолговатых пирожков. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Заготовки выложите на противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. В пиалке при помощи вилки взбейте яйцо. Используя кулинарную кисть, получившейся смесью смажьте зразы. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности (20-25 минут).

Что у нас получилось

Благодаря подробной инструкции с пошаговыми фотографиями с приготовлением картофельных зраз сможет справиться даже начинающая домохозяйка. При запекании в духовке зразы приобретают аппетитную румяную корочку. Под ней скрывается нежное картофельное тесто, которое отлично дополняется пряной мясной начинкой. Поскольку зразы – блюдо 2-в-1, его можно дополнить маринованными овощами или салатом из свежих овощей.

Совет

Чтобы придать картофельным зразам аппетитную хрустящую корочку, обваляйте заготовки в панировочных сухарях и обжарьте до золотистого цвета в сковороде перед запеканием.