Огурцы в томатной пасте на зиму

Name: Огурцы в томатной пасте на зиму
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Огурцы - 1 кг; Репчатый лук - 2 головки; Чеснок - 4 зубчика; Вода - 70 мл; Томатная паста - 150 г; Столовый уксус - 2 ст. л.; Растительное масло - 2 ст. л.; Укроп - 1/2 пучка; Петрушка - 1/2 пучка; Сахар - 1.5 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Чёрный перец горошком - 5 шт.; Душистый перец горошком - 3 шт.

50 мин 10 порций 43 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
29 августа 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 43.1 Ккал

Белки 0.8 грамм

Жиры 1.9 грамм

Углеводы 5.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Огурцы в томатной пасте на зиму — это уникальная закуска, идеально подходящая для повседневного стола и праздничного застолья. Этот вид заготовки не только радует глаз ярким видом, но и приятно удивляет уникальным сочетанием вкусов и ароматов. Огурцы, маринованные в томатной пасте, являются великолепной самостоятельной закуской. Также они отлично подойдут к мясным блюдам и гарнирам из картофеля. Это блюдо станет настоящей изюминкой Вашего застолья, добавив в него оригинальности. Огурцы в томатной пасте — это отличный способ сохранить урожай и насладиться вкусом спелых плодов в холодные месяцы.

Порции: 10

Ингредиенты

Огурцы 1 кг

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Вода 70 мл

Томатная паста 150 г

Столовый уксус 2 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Укроп 1/2 пучка

Петрушка 1/2 пучка

Сахар 1.5 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Лавровый лист 2 шт.

Чёрный перец горошком 5 шт.

Душистый перец горошком 3 шт.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Огурцы тщательно промойте и срежьте у плодов концы. Выложите в таз, залейте холодной водой и оставьте на три часа. По возможности периодически меняйте воду, чтобы она всегда была холодной. Так огурцы в томатной пасте на зиму будут более хрустящими.

Шаг 2

В кастрюлю с толстым дном влейте воду, уксус и растительное масло. Добавьте томатную пасту, лавровые листья, горошины перца и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне и кипятите 10 минут. Маринад для огурцов в томатной пасте на зиму готов.

Шаг 3

В это время промойте и обсушите зелень. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте кольцами, а чеснок – тонкими пластинками.

Шаг 4

На дно стерилизованных банок для огурцов в томатной пасте положите по веточке укропа и петрушки. Сверху добавьте несколько пластинок чеснока и луковых колец. Оставьте часть чеснока и лука, чтобы выложить завершающим слоем.

Шаг 5

Замоченные огурцы промойте, просушите и разложите по банкам. Утрамбовывайте плотно, но не переусердствуйте, чтобы не повредить плоды.

Шаг 6

Сверху огурцов распределите оставшиеся луковые кольца, чеснок и веточки петрушки и укропа.

Шаг 7

Получившиеся заготовки залейте томатным маринадом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. При необходимости долейте кипяток. Прикройте банки крышками и приступите к стерилизации.

Шаг 8

На дно большой кастрюли положите кухонное полотенце. Влейте воду и внутрь поставьте банки. Доведите до кипения на среднем огне и стерилизуйте 15 минут. Если объём банок больше 1 л, подержите их подольше. Аккуратно достаньте банки и закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте в одеяло и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите огурцы в томатной пасте на зиму на хранение. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Огурцы в томатной пасте на зиму подавайте в качестве самостоятельной закуски и дополнения к основным блюдам или используйте для приготовления бутербродов, салатов. Этот рецепт займёт достойное место в Вашей кулинарной книге благодаря своей оригинальности. Маринованные в томатном маринаде огурцы получаются хрустящими и невероятно вкусными. Томатная паста придаёт им приятный сладковатый вкус, а специи, лук и чеснок дополняют его, придавая яркие ароматические ноты.