Паста с креветками в томатном соусе

35 мин 6 порций 66 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 66.2 Ккал

Белки 2.8 грамм

Жиры 2.8 грамм

Углеводы 7.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Использование морепродуктов - характерная особенность средиземноморской кухни. Их добавляют в салаты, основные блюда. Например, паста с креветками в томатном соусе - вовсе не редкость. Обладая отменными вкусовыми качествами, она приятно удивит любителей морепродуктов.

Порции: 6

Ингредиенты

Спагетти 500 г

Северные креветки 500 г

Белое вино 100 мл

Фисташки 50 г

Сливочное масло 25 г

Томатная паста 25 г

Чеснок 4 зубчика

Петрушка 1 пучок

Оливковое масло 100 мл

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Молотая гвоздика 1/5 ч. л.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Вода 4 л

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Отварите креветки в подсоленной воде до готовности и очистите от панцирей.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на тёрке.

Шаг 3

В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите панцири, мелко нарезанный лук и морковь.

Шаг 4

Через 5 минут добавьте чеснок и томатную пасту, влейте вино. Как только вино выпарится, налейте 1 л воды. Сюда же отправьте гвоздику и соль. Варите еще 20 минут и процедите.

Шаг 5

1/3 получившегося бульона смешайте с 3 литрами воды. Посолите и отварите в этой воде спагетти.

Шаг 6

В сотейнике разогрейте сливочное масло. Насыпьте муку, налейте оставшийся креветочный бульон и варите, помешивая, до загустения.

Шаг 7

Нашинкуйте зелень, крупно порубите заранее очищенные фисташки. В готовый соус выложите спагетти и креветки. Посыпьте щепоткой перца, свежей зеленью и фисташками. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Что у нас получилось

Паста с креветками в томатном соусе - блюдо ресторанного уровня, обладающее поистине изысканным вкусом. Приготовленная в креветочном бульоне паста приобретает характерный вкус и аромат. Её дополняют нежные креветки и домашний томатный соус, придающий кисло-сладкие ноты. А дроблёные фисташки создают контраст текстур.