Яйца Бенедикт

20 мин 2 порции 288 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 января 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 288.3 Ккал

Белки 7.7 грамм

Жиры 21.5 грамм

Углеводы 12.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Яйца - один из наиболее популярных ингредиентов для приготовления завтраков. Благодаря богатому содержанию полезных веществ и белка блюда из этого продукта отличаются высокой питательностью и сытностью, поэтому являются великолепным вариантом семейного завтрака. При этом существует огромное количество рецептов, позволяющих привносить разнообразие в повседневный рацион. Например, предлагаем приготовить яйца Бенедикт - бутерброд, состоящий из двух половинок булочки, яйца пашот, бекона и голландского соуса.

Порции: 2

Ингредиенты

Булочка 2 шт.

Куриные яйца 2 шт.

Бекон 4 ломтика

Яичный желток 1 штука

Сливочное масло 50 г

Белое вино 2 ст. л.

(сухое)

Столовый уксус 2 ст. л.

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Приготовление яиц Бенедикт начните с приготовления голландского соуса. Используя сотейник с водой и миску подходящего размера сделайте водяную баню (важно, чтобы дно миски не касалось воды). Влейте в миску белое вино, добавьте желток, соль и перемешайте венчиком до лёгкого загустения. Затем сюда же добавьте сливочное масло. Продолжите готовить на водяной бане, постоянно помешивая венчиком до полного растворения масла. Затем снимите соус с плиты.

Шаг 2

В сухой разогретой сковороде обжарьте полоски бекона. Обжаренный бекон переложите на тарелку.

Шаг 3

Круглые булочки разрежьте пополам и обжарьте их до лёгкой румяности в той же сковороде, выложив срезом вниз.

Шаг 4

Чтобы сварить яйцо пашот, влейте в кастрюлю воду и доведите почти до кипения (пока не появятся маленькие пузыри). Добавьте щепотку соли и 1 ст.л. уксуса. При помощи венчика сделайте из воды воронку и разбейте в неё яйцо. Варите 2-3 минуты, чтобы белок успел схватиться, а желток не успел свариться. Аккуратно достаньте яйцо пашот при помощи шумовки и таким же образом приготовьте второе яйцо.

Шаг 5

Чтобы собрать блюдо, выложите на тарелку половинку булочки, сверху выложите две полоски бекона, затем яйцо пашот. Полейте его половиной соуса и накройте второй половинкой булочки. Таким образом соберите вторую порцию. При желании дополните блюдо салатными листьями или рукколой. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Яйца Бенедикт подавайте горячими, сразу после приготовления, при желании дополнив овощами или салатными листьями и слегка разрезав яйцо пашот, чтобы желток аппетитно стёк на тарелку. Это блюдо отличается восхитительным вкусом. В нём мягкая булочка гармонирует с хрустящим пикантным беконом, нежным яйцом и приятным по вкусу голландским соусом, идеально дополняющим бутерброд.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте