Визитной карточкой корейской кухни являются всевозможные лёгкие закуски и салаты, обладающие пикантной остротой. В них самые обычные овощи превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Убедитесь в этом, приготовив домашнюю капусту по-корейски.
Ингредиенты
Порции:
10
Белокочанная капуста1 кг
Морковь200 г
Чеснок5 зубчиков
Растительное масло3 ст. л.
Столовый уксус4 ст. л.
Соль2 ч. л.
Сахар1.5 ст. л.
Молотый кориандр2 ч. л.
Молотый чёрный перец1 ч. л.
Куркума1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
У капусты снимите верхние листья и удалите кочерыжку. Саму капусту нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую миску. Посолите, слегка разомните руками и перемешайте, чтобы капуста пустила сок.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 3
В миску с капустой отправьте морковь. Сахар растворите в уксусе. Получившей смесью залейте овощи. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Выключите плиту и в горячее масло выложите измельчённый чеснок. Добавьте специи и быстро перемешайте.
Шаг 5
Получившуюся смесь отправьте в миску с капустой. Снова тщательно перемешайте и слегка придавите овощи руками.
Шаг 6
Миску с капустой накройте крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 3 часа. В течение этого времени, спустя час перемешайте капусту.
Что у нас получилось
Готовая домашняя капуста по-корейски является прекрасным дополнением к любым блюдам: мясу, птице, рыбе, обычным гарнирам из круп, макарон. Эта закуска отличается сочностью и приятным хрустом. Пикантная заправка из пряностей задаёт тон всему блюду, дополняя нейтральную капусту и сладкую морковь.
Советы по приготовлению
Чтобы придать домашней капусте по-корейски аутентичный, более острый вкус, добавьте в закуску острый стручковый перец, нарезанный тонкими колечками.
Здравствуйте! Да, Вы можете использовать пекинскую капусту, однако учтите, что в таком случае закуска получится менее хрустящей из-за того, что у пекинской капусты более мягкие листья. Спасибо
00ОтветитьСсылка скопирована
Распечатать рецепт
Ваше мнение о сайте
Спасибо за Ваш отзыв. Мы обязательно учтем Ваше мнение!
Алиса Малышева
27 апреля 2023
Вкуснофф.рф
27 апреля 2023
