Гурьевская каша

40 мин 4 порции 363 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 мая 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 363 Ккал

Белки 3.7 грамм

Жиры 34.4 грамм

Углеводы 9.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Гурьевская каша – вкусное и питательное блюдо, занимающее почётное место в русской кулинарии. Особенность каши заключается в способе приготовления: сладкую манную кашу сервируют слоями, прокладывая порции каши молочными или сливочными пенками и вареньем. История каши любопытна: впервые её приготовили в XIX веке и назвали в честь графа Гурьева, прослывшего "первым гастрономом в Петербурге". Граф гостил у предводителя дворянства Юрасовского, где и попробовал эту вкусную кашу. Блюдо настолько понравилось Гурьеву, что он решил выкупить крепостного повара вместе с его семьёй и забрать к своему двору. С течением времени гурьевская каша стала любимым домашним угощением и нашла свое место на столах русских семей. Ее нежный вкус и простота приготовления делают эту кашу популярным выбором для завтрака или перекуса. В наши дни гурьевская каша из манной крупы сохраняет свою популярность и продолжает радовать любителей традиционной русской кухни.

Порции: 4

Ингредиенты

Манная крупа 3 ст. л.

Сливки 35% 750 мл

Миндаль 50 г

Грецкий орех 30 г

Сливочное масло 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Варенье 2 ст. л.

(ягодное)

Молотый кардамон щепотка

Молотая корица щепотка

Лимонная цедра щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Ядра миндаля выложите в миску и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, а затем аккуратно очистите от тонкой кожицы. Очищенные орехи обсушите и обжарьте до лёгкой золотистости на сухой сковороде. Остудите и порубите с грецким орехов в крошку.

Шаг 2

В широкую неглубокую форму для запекания влейте сливки. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. В процессе приготовления на поверхности будут образовываться румяные пенки. Снимайте их ложкой в отдельную посуду. Всего в процессе приготовления нужно снять 6-7 пенок. Пенки сохраните.

Шаг 3

Оставшиеся сливки перелейте в сотейник и сварите на них густую манную кашу, добавив манную крупу.

Шаг 4

В получившуюся кашу отправьте сахар, специи, 2 ч.л. ореховой крошки и сливочное масло. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

В форму для запекания выложите манную кашу слоем около 1 см. А сверху, чередуя, выложите слоями сливочную пенку и ореховую крошку. В предпоследний слой добавьте немного варенья. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Готовую кашу украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовую гурьевскую кашу украсьте любимыми топпингами: сахарной пудрой, корицей, орехами, ягодами. Подавать кашу можно сразу в посуде или перевернув на плоское блюдо, чтобы были видны все слои. Это блюдо отличается уникальным сладковатым вкусом и нежнейшей текстурой, создаваемой манной крупой и сливочными пенками. А варенье и орехи придают каше яркие вкусовые акценты.