Главная Рецепты Десерты Сладкие рулеты Рулет с изюмом

Рулет с изюмом

Родиной сладких рулетов считается Франция. Там они считаются традиционным рождественским угощением. Однако, у нас рулеты вышли далеко за рамки праздничного меню. Например, рулет с изюмом - безумно вкусная, мягкая выпечка, способная скрасить повседневное чаепитие.

Сохранить

7 порций 1час

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 234.9 Ккал

Белки 5.2 грамм

Жиры 2.2 грамм

Углеводы 48.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г 350 г 350 г

Сухие дрожжи 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.

Сметана 15% 4 ст. л. 4 ст. л. 4 ст. л.

Молоко 170 мл 170 мл 170 мл

Сахар 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Куриные яйца 1 штука 1 шт. 1 штука

Соль 1 г 1 г 1 г

Для начинки

Изюм Малаяр 450 г 450 г 450 г

Сахар 3 ст. л. 3 ст. л. 3 ст. л.

Лимон 1 штука 1 шт. 1 штука

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Рулет с изюмом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В глубокую миску насыпьте дрожжи, сахар и соль. Налейте молоко и тщательно перемешайте.

Шаг 2. Насыпьте 1/2 муки и перемешайте. Накройте полотенцем и уберите в сторону на 1 час.

Шаг 3. Добавьте яйцо, сметану и оставшуюся муку. Замесите тесто.

Шаг 4. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 1 час.

Шаг 5. Замочите изюм в горячей воде на 15 минут.

Шаг 6. В небольшой сотейник налейте сок 1 лимона, добавьте сахар и варите, помешивая, до загустения.

Шаг 7. Раскатайте тесто в тонкий пласт и смажьте его лимонным сиропом.

Шаг 8. Выложите изюм и сверните рулет. Переложите рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.

Что у нас получилось

Рулет с изюмом подавайте тёплым или полностью остывшим. Секрет выпечки заключается в гармоничном сочетании теста и начинки. Пышное, сладковатое дрожжевое тесто получается мягким, как пух. Его дополняет сочная начинка из сладкого изюма и лёгкая цитрусовая кислинка.

Понравился рецепт?

Рецепты сладких рулетов