Куриные биточки на сковороде

Name: Куриные биточки на сковороде
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриный фарш - 500 г; Репчатый лук - 2 головки; Куриный бульон - 100 мл; Молоко - 200 мл; Белый хлеб - 3 ломтика; Куриные яйца - 1 шт.; Пшеничная мука - 2 ст. л.; Подсолнечное масло - 3 ст. л.; Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л.; Гранулированный чеснок - 1/2 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.

35 мин 3 порции 126 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
02 октября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 125.7 Ккал

Белки 10.1 грамм

Жиры 6.6 грамм

Углеводы 6.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Изначально, в восемнадцатом веке биточки (битки) представляли свиные отбивные котлеты без косточки - блюдо французской кухни. Ближе к девятнадцатому веку из-за дефицита пригодных кусков мяса блюдо начали готовить из рубленого или измельчённого мяса, добавляя различные дополнительные ингредиенты. Например, в куриных биточках на сковороде таковыми являются хлеб и лук.

Ингредиенты

Порции:

Куриный фарш 500 г

Репчатый лук 2 головки

Куриный бульон 100 мл

Молоко 200 мл

Белый хлеб 3 ломтика

Куриные яйца 1 штука

Пшеничная мука 2 ст. л.

Подсолнечное масло 3 ст. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Гранулированный чеснок 1/2 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта куриные биточки на сковороде

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

У ломтиков хлеба срежьте корки. Мякоть нарежьте кубиками, выложите в миску и залейте молоком комнатной температуры. Оставьте на 10 минут.

Шаг 2

Лук очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 3

В глубокую миску выложите фарш. Добавьте лук, яйцо, соль, перец, гранулированный чеснок.

Шаг 4

Размоченный в молоке хлебный мякиш отожмите и отправьте в миску с фаршем. Тщательно перемешайте фарш и отбейте его о дно миски, несколько раз поднимая массу и бросая в миску.

Шаг 5

На плоскую тарелку насыпьте муку. Руки слегка смажьте подсолнечным маслом. Сформируйте из фарша небольшие шарики и обваляйте их в муке.

Шаг 6

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. С заготовок стряхните лишнюю муку и обжарьте их в сковороде с двух сторон до румяности.

Шаг 7

Получившиеся биточки выложите в форму для запекания. Влейте куриный бульон и доведите до готовности в предварительно разогретой до 190 градусов духовке (15 минут).

Что у нас получилось

Готовое блюдо куриные биточки на сковороде

Готовые куриные биточки подавайте с любыми соусами, например, грибным, и гарнирами: картофелем, крупами, свежими овощами. Они мгновенно пробуждают аппетит румяной корочкой и потрясающим ароматом. Благодаря использованию замоченного в молоке хлеба и лука биточки получаются нежными и сочными. Эти же ингредиенты вместе со специями дополняют нейтральный вкус курицы.

Советы по приготовлению

Чтобы сделать куриные биточки более вкусными, перед запеканием залейте их подливой: сливочной или томатной. Также их можно посыпать сыром для пикантного вкуса и аппетитной корочки.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

4 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Анастасия Лукина 22 мая 2023

Всё время встречаю в рецептах, что нужно отбивать фарш? Что это даёт?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 22 мая 2023

Анастасия Лукина,

Здравствуйте! Благодаря отбиванию фарш становится более плотным, однородным и мягким. Эта процедура увеличивает сцепляемость фарша, то есть котлеты не развалятся при формировании, а готовое блюдо получится нежным. Спасибо