Паштет из свиной печени

Name: Паштет из свиной печени
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Свиная печень - 500 г; Репчатый лук - 1 головка; Морковь - 1 головка; Сливочное масло - 150 г; Сливки 20% - 100 мл; Коньяк - 2 ст. л.; Растительное масло - 4 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 10 порций 241 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
10 марта 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 241.1 Ккал

Белки 11.3 грамм

Жиры 19.3 грамм

Углеводы 3.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Печень - уникальный субпродукт, являющийся своего рода деликатесом. Её главная особенность заключается в высоком содержании железа. Поэтому печень рекомендована диетологами и врачами к регулярному употреблению в пищу. Традиционно этот продукт тушат или обжаривают с овощами (луком и морковью), а также готовят всевозможные паштеты. В таком виде печень удобнее употреблять чаще, например, готовя бутерброды на завтрак. Предлагаем простой рецепт паштета из свиной печени.

Порции: 10

Ингредиенты

Свиная печень 500 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 головка

Сливочное масло 150 г

Сливки 20% 100 мл

Коньяк 2 ст. л.

Растительное масло 4 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

Печень тщательно промойте прохладной водой и обсушите. При необходимости удалите жилки, а саму печень нарежьте кусочками среднего размера.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные лук и морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости (5-7 минут).

Шаг 4

Затем сюда же отправьте нарезанную печень. Обжаривайте, помешивая, до готовности (10-15 минут).

Шаг 5

Как только печень будет готова, влейте в сковороду сливки. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Через пару минут снимите сковороду с плиты и дайте содержимому немного остыть.

Шаг 6

Содержимое сковороды переложите в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите до однородности.

Шаг 7

Затем добавьте 50 г сливочного масла. Снова измельчите массу блендером.

Шаг 8

На рабочую поверхность выложите лист пищевой плёнки. Выложите сверху паштет и размажьте его ложкой образуя прямоугольный пласт. Сверху распределите размягчённое сливочное масло. Аккуратно сверните получившуюся заготовку в рулет и заверните его в пищевую плёнку. Уберите в морозильник на два часа, а затем удалите плёнку и нарежьте рулет порционными кусочками. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Паштет из свиной печени подавайте, разрезав на порции, в качестве самостоятельной закуски или составляющей мясной тарелки. Также его можно использовать для приготовления различных бутербродов, закусок и канапе. Приготовленный по этому рецепту паштет отличается нежной текстурой и приятным печёночным вкусом с лёгкими сливочными нотами масла.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте