Равиоли с изюмом и курагой

Name: Равиоли с изюмом и курагой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Изюм Голд - 50 г; Молоко - 2 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Курага - 200 г; Цедра апельсина - 6 г; Куриные яйца - 2 шт.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Сливочное масло - 1 ст. л.; Пшеничная мука - 300 г; Тёмный ром - 1 ст. л.; Оливковое масло - 2 ст. л.

40 мин 3 порции 295 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 295.1 Ккал

Белки 7.6 грамм

Жиры 7.7 грамм

Углеводы 47.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Равиоли – макаронные изделия из теста с начинкой, являющиеся классикой итальянской кухни. В зависимости от используемых дополнительных ингредиентов их подают в качестве закуски, основного блюда или десерта. К последнему относят равиоли с изюмом и курагой.

Ингредиенты

Порции:

Изюм Голд 50 г

Молоко 2 ст. л.

Соль 1/3 ч. л.

Курага 200 г

Цедра апельсина 6 г

Куриные яйца 2 шт.

Сахарная пудра 1 ст. л.

Сливочное масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 300 г

Тёмный ром 1 ст. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта равиоли с изюмом и курагой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокой миске смешайте яйца с молоком. Сюда же просейте муку с сахарной пудрой и солью.

Шаг 2

Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, ром и замесите тесто. Получившееся тесто скатайте в шар, переложите в миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 3

Курагу и изюм замочите в тёплой воде на 10 минут. Слейте лишнюю воду и мелко нарежьте курагу. Подготовленные сухофрукты смешайте с цедрой.

Шаг 4

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. При помощи рюмки или круглой формы вырежьте из теста кружки.

Шаг 5

На каждый кружок выложите примерно по 1 ч.л. начинки и плотно защипните края.

Шаг 6

В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите равиоли и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые равиоли выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Что у нас получилось

Готовое блюдо равиоли с изюмом и курагой

Равиоли с изюмом и курагой подавайте горячими или полностью остывшими, дополнив любыми топпингами: сметаной, взбитыми сливками, ягодно-фруктовыми джемами, сиропами. Благодаря обжарке тонкое тесто становится румяным и хрустящим. Его дополняет кисло-сладкая начинка из сухофруктов с пикантными нотами апельсиновой цедры и рома.