Шотландский суп из баранины

Name: Шотландский суп из баранины
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7
Cuisine: Английская
Ingredients: Вода - 2 л; Баранья шея - 300 г; Горох - 30 г; Красная чечевица - 30 г; Круглозёрный рис - 30 г; Морковь - 1 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Стебель сельдерея - 1 шт.; Петрушка - 1/2 пучка; Перец чили - 1/2 шт.; Оливковое масло - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.

1 ч 20 м 7 порций 47 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
09 февраля 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 47.4 Ккал

Белки 2.3 грамм

Жиры 3 грамм

Углеводы 2.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Характерной особенностью шотландской кухни считается преобладание сытных горячих блюд, сочетающих простые ингредиенты. Как правило, это супы, являющиеся настоящим спасением в суровом климате. Яркий пример - шотландский суп из баранины. Сытным его делают мясо и смесь бобовых.

Порции: 7

Ингредиенты

Вода 2 л

Баранья шея 300 г

Горох 30 г

Красная чечевица 30 г

Круглозёрный рис 30 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Стебель сельдерея 1 штука

Петрушка 1/2 пучка

Перец чили 1/2 шт.

Оливковое масло 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала подготовьте ингредиенты. Лук очистите и мелко порубите ножом. Мякоть баранины нарежьте крупными кубиками. Перец чили нарежьте колечками.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. масла. Выложите лук и обжарьте его на среднем огне до мягкости. Затем добавьте баранину и обжаривайте, помешивая, до румяной корочки.

Шаг 3

Обжаренное мясо с луком залейте водой. Доведите до кипения, добавьте 1-2 колечка перца чили (в зависимости от желаемой степени остроты). Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут.

Шаг 4

По истечении указанного времени всыпьте горох, чечевицу и рис. Перемешайте и варите 15 минут.

Шаг 5

В это время очистите морковь и нарежьте её кружками. Стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите сельдерей, морковь и обжарьте до румяности.

Шаг 6

Получившуюся зажарку отправьте в суп. Посолите и варите ещё 10-15 минут до готовности. Готовый суп украсьте петрушкой и колечками перца чили.

Что у нас получилось

Это обеденное блюдо отличается сытностью и питательностью: всё благодаря наваристому мясному бульону и сваренным в нём бобовым и крупам. Особую пикантность блюду придают ароматная петрушка, сладкая морковь и острый перец чили.