Баклажаны по-корейски

Name: Баклажаны по-корейски
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Корейская
Ingredients: Баклажаны - 2 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 2 зубчика; Имбирь - 25 г; Вода - 120 мл; Соевый соус - 70 мл; Коричневый сахар - 2 ст. л.; Кукурузный крахмал - 1 ч. л.; Кунжутное масло - 1 ч. л.; Дроблёный перец чили - 1/2 ч. л.; Подсолнечное масло - 1 ст. л.; Кунжут белый - 1 ч. л.; Зелёный лук - 2 веточки

25 мин 3 порции 76 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
11 апреля 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 76.2 Ккал

Белки 1.8 грамм

Жиры 3.3 грамм

Углеводы 9.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 5

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Корейская кухня привлекает изобилием оригинальных рецептов, поражающих эффектной подачей и не менее ярким вкусом. Знакомство с корейскими блюдами стоит начать с закусок, например, с баклажанов по-корейски. Они легки в приготовлении и не содержат экзотичных ингредиентов.

Порции: 3

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 25 г

Вода 120 мл

Соевый соус 70 мл

Коричневый сахар 2 ст. л.

Кукурузный крахмал 1 ч. л.

Кунжутное масло 1 ч. л.

Дроблёный перец чили 1/2 ч. л.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Кунжут белый 1 ч. л.

Зелёный лук 2 веточки

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В глубокую миску влейте тёплую воду. Растворите в ней сахар и дайте остыть.

Шаг 2

В это время очистите корень имбиря и натрите его на тёрке или мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 3

Подготовленные ингредиенты отправьте в миску с подслащённой водой. Сюда же добавьте соевый соус, кунжутное масло, крахмал и дроблёный острый перец. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

У баклажанов удалите плодоножку и нарежьте их крупными брусочками. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец.

Шаг 5

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите лук и обжарьте его на среднем огне до мягкости. Сюда же отправьте нарезанные баклажаны.

Шаг 6

Влейте приготовленный соус, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут. Готовое блюдо подавайте, украсив семенами кунжута и мелко нарезанным зелёным луком.

Что у нас получилось

Баклажаны по-корейски удивят необычным, но гармоничным сочетанием ингредиентов. Лёгкий, напоминающий грибы вкус баклажанов грамотно подчёркивается сладко-солёным соусом. А мягкие плоды, сочный зелёный лук и хрустящие семена кунжута создают приятный контраст текстур.