Баранья нога в духовке

4 часа 4 порции 248 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 декабря 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 248.2 Ккал

Белки 16.1 грамм

Жиры 19.1 грамм

Углеводы 1.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Существует множество рецептов праздничных блюд, отличающихся оригинальной подачей, великолепными вкусовыми качествами. Баранья нога в духовке сочетает обе особенности. Готовить блюдо - сплошное удовольствие: потребуется лишь замариновать мясо и запечь в духовке.

Порции: 4

Ингредиенты

Баранья нога 1 кг

Горчица 3 ст. л.

Мёд 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 3 ст. л.

Лимонный сок 2 ч. л.

Соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Розмарин 20 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Баранью ножку тщательно промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Используя острый нож, аккуратно срежьте лишний жир, оставив на мясе тонкий слой для сочности готового блюда. В пиалке смешайте соль и свежемолотый чёрный перец. Получившейся смесью тщательно натрите ножку со всех сторон. Уберите в сторону.

Шаг 2

Для маринада чеснок очистите и пропустите через пресс. Выложите в миску. Добавьте горчицу, мёд, лимонный сок, листики розмарина (при желании Вы можете использовать тимьян), 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Получившимся маринадом обмажьте баранью ножку со всех сторон, а затем заверните в пищевую плёнку или фольгу и оставьте мариноваться. Чем дольше маринуется мясо, тем ярче будет его вкус. Минимальное время маринования – 3 часа. Максимальное – 1-2 суток. При мариновании в течение 3-8 часов оставьте ножку при комнатной температуре. В иных случаях уберите в холодильник.

Шаг 4

Маринованную ножку выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до образования румяной корочки (примерно 20 минут). Затем уменьшите температуру до 100 градусов и запекайте ещё 2 часа. Через 2 часа уменьшите температуру до 90 градусов и запекайте ещё 2 часа.

Что у нас получилось

Баранья нога в духовке покорит домочадцев и гостей аппетитным видом, ароматом и отменным вкусом. Благодаря наличию кости мясо не зажаривается и получается сочным. Его вкус дополняется пикантным горчичным маринадом с нотами ароматного чеснока, розмарина, сладковатого мёда и кислого лимона.

Совет

Если Вы мариновали ножку дольше 8 часов, достаньте её из холодильника за 2-3 часа до приготовления, снимите плёнку или фольгу и дайте дойти до комнатной температуры.