Картофель по-французски «Буланжер»

1 ч 30 м 4 порции 99 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
10 ноября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 98.8 Ккал

Белки 2.1 грамм

Жиры 4.6 грамм

Углеводы 12.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 5

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Наиболее изысканные блюда из картофеля принадлежат французской кухне. Предлагаем приготовить картофель по-французски «Буланжер». Название этого блюда произошло от традиции отдавать его на приготовление ближайшему булочнику – буланжери. Оно выпекалось вместе в печи вместе с хлебом и приобретало неповторимый вкус и аромат.

Порции: 4

Ингредиенты

Картофель 750 г

Молоко 250 мл

Сливочное масло 60 г

Репчатый лук 1 головка

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Картофель очистите и нарежьте тонкими круглыми ломтиками толщиной примерно 2 мм. Выложите в глубокую миску, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 3

Круглую форму для запекания (диаметром 17 см) смажьте небольшим количеством сливочного масла. В подготовленную форму выложите тонкими слоями картофель и лук, чередуя слои. Завершающим слоем должен быть картофельный.

Шаг 4

Молоко влейте в сотейник и доведите до слабого кипения. Влейте его в форму для запекания. Внимание: молоко не должно полностью покрывать картофель.

Шаг 5

В микроволновой печи или в сотейнике растопите сливочное масло. Полейте им заготовку.

Шаг 6

Форму для запекания накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Спустя указанное время удалите фольгу, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте картофель ещё 40 минут. Перед тем как достать картофель из формы, дайте ему немного остыть.

Что у нас получилось

В результате у нас получилось блюдо с эффектной подачей, поэтому его можно подать даже на праздничном застолье. Перед употреблением разрежьте получившуюся запеканку на порции. Картофель «Буланжер» получается нежным и очень вкусным: всё благодаря томлению в сливочной заливке. При возможности Вы можете приготовить его так, как раньше готовили французы: отправить в духовку вместе с основой для хлеба.