Майонез домашний

15 мин 7 порций 636 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 декабря 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 635.9 Ккал

Белки 3.3 грамм

Жиры 69 грамм

Углеводы 0.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 6

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А пробовали ли вы когда-нибудь приготовить его в домашних условиях? На самом деле это проще, чем кажется! Предлагаем простой рецепт домашнего майонеза. Для приготовления майонеза понадобится дижонская горчица.

Порции: 7

Ингредиенты

Перепелиные яйца 8 шт.

Дижонская горчица 1 ч. л.

Лимонный сок 1 ст. л.

Оливковое масло 200 мл

Соль 1/2 ч. л.

Молотый белый перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В глубокую миску выложите горчицу, 4 перепелиных яйца и 4 перепелиных желтка.

Шаг 2

Посолите, поперчите, влейте лимонный сок и взбейте при помощи миксера до однородности.

Шаг 3

Не прекращая взбивать, влейте несколько капель масла. Взбивайте до тех пор, пока соус не станет превращаться в эмульсию и приобретать светлый оттенок.

Шаг 4

Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оставшееся масло. В случае если майонез начнёт расслаиваться, добавьте 1 ст. л. тёплой кипячёной воды.

Что у нас получилось

Готовый майонез подавайте к привычным блюдам (в качестве соуса) или используйте для заправки овощных, рыбных и мясных салатов. Также его можно использовать в качестве основы для других соусов. Совет: чтобы майонез получился вкусным и нежным, необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры.

Совет

Для приготовления домашнего майонеза рекомендуем использовать рафинированное масло, поскольку нерафинированное может придать соусу специфический аромат и горчинку.

5 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Леночка 06 февраля 2021

Сделала майонез на оливковом масле по вашему рецепту. Сам майонез получился, но с горчинкой. Почему он горчит и можно ли заменить оливковое масло на другое растительное? Спасибо

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 08 февраля 2021

Леночка,

Здравствуйте! Масло может горчить в зависимости от сорта оливок, используемых при отжиме, и возраста масла (чем моложе, тем больше горчит). Если Вам не нравится горчинка, используйте, например, подсолнечное масло. Спасибо

0 1 Ответить