Маринованная цветная капуста

Name: Маринованная цветная капуста
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Цветная капуста - 1 кг; Морковь - 1 шт.; Вода - 500 мл; Сахар - 1.5 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Столовый уксус - 1 ст. л.; Петрушка - 1 пучок; Чеснок - 3 зубчика; Душистый перец горошком - 14 шт.; Гвоздика - 10 шт.; Лавровый лист - 1 шт.

1 час 8 порций 27 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
26 октября 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 27.1 Ккал

Белки 1.7 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 4.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Маринованная цветная капуста - поистине гениальная закуска. Она достаточно легка в приготовлении, что позволяет начинающим кулинарам попробовать самим сделать домашние заготовки. А благодаря оригинальной форме соцветий капусты и яркой моркови блюдо получается аппетитным и привлекательным.

Порции: 8

Ингредиенты

Цветная капуста 1 кг

Морковь 1 штука

Вода 500 мл

Сахар 1.5 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Столовый уксус 1 ст. л.

Петрушка 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Душистый перец горошком 14 шт.

Гвоздика 10 шт.

Лавровый лист 1 штука

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Цветную капусту ополосните прохладной водой, обсушите, удалите кочерыжку и разделите на соцветия.

Шаг 2

В кастрюлю влейте воду. Доведите до кипения, а затем выложите в кипящую воду соцветия капусты и бланшируйте 30-40 секунд. Затем откиньте соцветия на дуршлаг.

Шаг 3

Морковь очистите и нарежьте кружками.

Шаг 4

Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Подготовленные овощи и петрушку отправьте к цветной капусте.

Шаг 5

В отдельную кастрюлю влейте 500 мл воды. Доведите до кипения, добавьте сахар, соль, гвоздику, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 6

Сюда же влейте уксус и через 3-5 секунд выложите цветную капусту, морковь, зелень и чеснок.

Шаг 7

Дайте смеси прокипеть в течение минуты, а затем разложите капусту с овощами по стерилизованным банкам и залейте маринадом до краёв.

Шаг 8

Банки закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом или одеялом. Дайте полностью остыть, а затем уберите в тёмное прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Маринованная цветная капуста - прекрасное дополнение к любым горячим блюдам. Также её можно использовать для приготовления пикантных салатов. Благодаря нежной текстуре соцветия капусты быстро пропитываются маринадом. Ему присущ пряный аромат и лёгкая уксусная кислинка.