Блюда с мини-осьминогами – прекрасный вариант для тех, кто хочет поэкспериментировать на кухне и приготовить экзотическое блюдо, не боясь потерпеть неудачу. Предлагаем проверенный рецепт салата с осьминогом и картофелем. По желанию для приготовления этого блюда вы можете использовать мелкий молодой картофель прямо с кожурой.
Порции:
4
Ингредиенты
Мини-осьминоги300 г
Картофель4 шт.
Салат романо200 г
Лук-шалот1 головка
Лавровый лист2 шт.
Чёрный перец горошком4 шт.
Вода700 мл
Лимон1/4 шт.
Соль1/2 ч. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Для заправки
Оливковое масло5 ст. л.
Бальзамический уксус1 ч. л.
Лимонный сок1 ч. л.
Горчица1/2 ч. л.
Мёд1/2 ч. л.
Вода1 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Картофель очистите от кожуры, промойте, нарежьте дольками и отварите в течение 15-20 минут.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 700 мл воды, посолите, добавьте горошины перца, лавровый лист и ломтик лимона.
Шаг 3
Доведите полученную смесь до кипения и выложите осьминогов (мы использовали замороженные). Варите 4-5 минут от момента закипания. Откиньте осьминогов на дуршлаг.
Шаг 4
Лук очистите и нарежьте кольцами. Листья салата вымойте, обсушите бумажными полотенцами и порвите руками на небольшие кусочки.
Шаг 5
Чтобы приготовить заправку, выложите все ингредиенты в глубокую миску и взбейте венчиком или вилкой.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте отваренных осьминогов и лук. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 7
Затем добавьте картофель, перемешайте и через 2 минуты снимите с огня. В тарелки выложите листья салата и обжаренных осьминогов с картофелем. Готовое блюдо полейте заранее приготовленной заправкой. Перемешайте и подавайте на стол.
Что у нас получилось
Салат с осьминогом и картофелем готов! Для того чтобы получить максимальное гастрономическое удовольствие, блюдо следует незамедлительно подавать на стол, пока картофель и осьминоги не остыли. Использование незамысловатых дополнительных ингредиентов позволяет сохранить первоначальный вкус морепродукта.
Совет
Салат с осьминогом и картофелем заиграет новыми красками, если заменить обычный картофель сладким (бататом).
