Шоколадное печенье "Брауни"

50 мин 6 порций 500 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 500.4 Ккал

Белки 12.2 грамм

Жиры 37.6 грамм

Углеводы 26.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Брауни - не только влажный кекс, но и печенье. Характерной особенностью этого рецепта является отсутствие яиц и муки. Вместо муки в шоколадном печенье "Брауни" используется измельчённый миндаль или миндальная мука, а роль яиц исполняет аквафаба – жидкость, оставшаяся после варки нута, способная хорошо пениться.

Порции: 6

Ингредиенты

Миндаль 130 г

Тёмный шоколад 100 г

Грецкий орех 180 г

Какао-порошок 75 г

Сахар 75 г

Финики 4 шт.

Аквафаба 75 мл

Кокосовое масло 2 ст. л.

Разрыхлитель 5 г

Соль 1 г

Ванилин 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

На тёрке натрите шоколад.

Шаг 2

Замочите финики в тёплой воде на 1-2 часа. Затем очистите сухофрукты от косточек и при помощи блендера измельчите до однородности.

Шаг 3

В глубокой миске смешайте измельчённый миндаль, половину тёртого шоколада, измельчённые грецкие орехи, какао-порошок, разрыхлитель, соль, сахар и ванилин.

Шаг 4

Добавьте финиковую массу и тщательно перемешайте.

Шаг 5

В отдельной миске взбейте аквафабу до образования пены. Добавьте кокосовое масло и аккуратно перемешайте.

Шаг 6

Растопите оставшийся шоколад и отправьте его в миску со взбитой аквафабой.

Шаг 7

Получившуюся смесь соедините с сухими ингредиентами. Тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 8

При помощи ложки сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Придавите печенье пальцем или ложкой, чтобы придать слегка приплюснутую форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 15-20 минут. Перед тем как снять печенье с противня, дайте ему остыть.

Что у нас получилось

Шоколадное печенье "Брауни" понравится всем сладкоежкам и любителям шоколада. Под плотной корочкой печенья скрывается влажная шоколадная начинка - отличительная особенность "Брауни". Подавайте его в качестве дополнения к чаю, кофе, молоку или используйте для украшения тортов и холодных десертов. Для этого раскрошите печенье руками или скалкой.

Совет

Для приготовления шоколадного печенья "Брауни" Вам понадобится аквафаба. Её можно получить в домашних условиях, сварив нут. Также можно использовать жидкость, оставшуюся от консервированного нута без добавок.