Брауни - не только влажный кекс, но и печенье. Характерной особенностью этого рецепта является отсутствие яиц и муки. Вместо муки в шоколадном печенье "Брауни" используется измельчённый миндаль или миндальная мука, а роль яиц исполняет аквафаба – жидкость, оставшаяся после варки нута, способная хорошо пениться.
Ингредиенты
Порции:
6
Миндаль130 г
Тёмный шоколад100 г
Грецкий орех180 г
Какао-порошок75 г
Сахар75 г
Финики4 шт.
Аквафаба75 мл
Кокосовое масло2 ст. л.
Разрыхлитель5 г
Соль1 г
Ванилин1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Замочите финики в тёплой воде на 1-2 часа. Затем очистите сухофрукты от косточек и при помощи блендера измельчите до однородности.
Шаг 3
В глубокой миске смешайте измельчённый миндаль, половину тёртого шоколада, измельчённые грецкие орехи, какао-порошок, разрыхлитель, соль, сахар и ванилин.
Шаг 4
Добавьте финиковую массу и тщательно перемешайте.
Шаг 5
В отдельной миске взбейте аквафабу до образования пены. Добавьте кокосовое масло и аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Растопите оставшийся шоколад и отправьте его в миску со взбитой аквафабой.
Шаг 7
Получившуюся смесь соедините с сухими ингредиентами. Тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
При помощи ложки сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Придавите печенье пальцем или ложкой, чтобы придать слегка приплюснутую форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 15-20 минут. Перед тем как снять печенье с противня, дайте ему остыть.
Что у нас получилось
Шоколадное печенье "Брауни" понравится всем сладкоежкам и любителям шоколада. Под плотной корочкой печенья скрывается влажная шоколадная начинка - отличительная особенность "Брауни". Подавайте его в качестве дополнения к чаю, кофе, молоку или используйте для украшения тортов и холодных десертов. Для этого раскрошите печенье руками или скалкой.
Советы по приготовлению
Для приготовления шоколадного печенья "Брауни" Вам понадобится аквафаба. Её можно получить в домашних условиях, сварив нут. Также можно использовать жидкость, оставшуюся от консервированного нута без добавок.
