Карпаччо из курицы

40 мин 6 порций 114 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
04 декабря 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 113.9 Ккал

Белки 22.2 грамм

Жиры 1.9 грамм

Углеводы 2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Карпаччо - классическое блюдо итальянской кухни, представляющее собой тонко нарезанную сырую говяжью вырезку, заправленную оливковым маслом и лимонным соком. Однако этим же словом кулинары называют закуску из мяса, предварительно маринованного и подвергнутого сушке. Такой способ приготовления является более безопасным для здоровья. А ярким примером подобного блюда является карпаччо из курицы.

Порции: 6

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Соль 1 ст. л.

Гранулированный чеснок 1/2 ст. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ст. л.

Перец чили 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для приготовления карпаччо из курицы возьмите две цельные крупные филейные части куриной грудки. Тщательно промойте их прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. При необходимости срежьте плёнки, жир, лишнее мясо: малое филе и уголочки филе.

Шаг 2

В миске смешайте 1 ст.л. соли с горкой с чесноком, чёрным перцем, перцем чили и паприкой. Получившуюся смесь высыпьте на плоскую тарелку.

Шаг 3

В смесь приправ выложите подготовленное филе. Тщательно обваляйте его в специях и переложите в пластиковый контейнер, слегка придавив ко дну. Накройте контейнер пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Шаг 4

Спустя указанное время достаньте филе и промойте его проточной водой. Тщательно обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 5

Проколите край филе иголкой с кулинарным жгутом или толстой нитью. Также филе можно подвесить на крючки. Оберните заготовки в марлю и подвесьте в сухом месте при комнатной температуре. Оставьте на трое суток. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое карпаччо из курицы подавайте, нарезав тонкими ломтиками, в качестве самостоятельной закуски или составляющей мясной тарелки. Эта закуска отличается приятным мясным вкусом, подчёркиваемым солью и смесью ароматных пряностей. Благодаря этому она отлично подходит к лёгким спиртным напиткам.