Оливье с говядиной

40 мин 6 порций 130 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 февраля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 129.5 Ккал

Белки 8 грамм

Жиры 7.9 грамм

Углеводы 5.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Одним из наиболее популярных в кулинарном мире салатов является оливье. Традиционно его готовят на Новый год, однако он также подходит для подачи на обычных праздничных застольях и мероприятиях. Классический вариант оливье представляет собой блюдо с добавлением варёной колбасы, однако с мясом этот салат получается особенно вкусным и сытным. Попробуйте и убедитесь в этом сами, приготовив оливье с говядиной. Его особенность, помимо использования мяса, также заключается в пикантной заправки с петрушкой и жгучей горчицей.

Порции: 6

Ингредиенты

Мякоть говядины 300 г

Консервированный зелёный горошек 1 банка

Куриные яйца 4 шт.

Картофель 2 шт.

Морковь 2 шт.

Солёные огурцы 2 шт.

Майонез 75 г

Сметана 75 г

Петрушка 2 веточки

Горчица 1 ч. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Мякоть говядины промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения на сильном огне и удалите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до медленного и варите 50-60 минут до готовности говядины. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте мясу остыть прямо в бульоне.

Шаг 2

Картофель и морковь тщательно промойте и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (30 минут). Аккуратно достаньте овощи из кастрюли и дайте им остыть.

Шаг 3

Отдельно в кипящей подсоленной воде отварите яйца вкрутую (15 минут после закипания). Охладите, опустив в холодную воду, а затем очистите от скорлупы.

Шаг 4

Остывшие картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте говядину, солёные огурцы и очищенные яйца. Подготовленные ингредиенты сложите в миску.

Шаг 5

В отдельной миске смешайте майонез со сметаной и горчицей. Петрушку промойте, обсушите и удалите жёсткие стебли. Зелень мелко порубите ножом, оставив пару листиков для украшения.

Шаг 6

В миску с нарезанными ингредиентами отправьте измельчённую зелень, консервированный зелёный горошек и майонезный соус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Подавайте, выложив в красивую миску или на тарелку, используя форму для салата. Готовый салат украсьте листиками петрушки. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Оливье с говядиной подавайте охлаждённым, при желании дополнив ломтиками пшеничного или цельнозернового хлеба. Также для красивой подачи можно выложить блюдо в порционные тарталетки. Как и другие разновидности оливье, этот салат обладает ярким вкусом благодаря сочетанию сытной говядины, сладкой моркови, нежных яиц, солёных огурцов, зелёного горошка и пикантной заправки с горчицей.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте